الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد أشهر المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري، ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، ويعكس هذا الفطير البسيط أصالة المطبخ الريفي المصري، حيث يتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، ليصبح وجبة مثالية على الفطور أو كتحلية لذيذة في أي وقت، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بكل سهولة في المنزل، لتتمكن من الاستمتاع به بجانب العسل أو الجبن، أو حتى بمفرده.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
يعد الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الحلويات والمخبوزات في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب سمن أو زبدة.
- 1/4 كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- سمن إضافي للدهن.
تحضير العجينة
- في وعاء، امزج الدقيق مع السكر والملح.
- أضف الزيت والسمن وامزجهم جيدًا حتى تحصل على خليط يشبه الرمل.
- أضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجن العجينة لمدة 10 دقائق، ثم غطها واتركها ترتاح لمدة ساعة.
فرد العجينة
- بعد الراحة، قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- استخدم يديك أو الشوبك لتمديد العجينة إلى طبقة رقيقة جدًا.
- دهن السطح بالسمن بين كل طبقة وأخرى.
الطهي
- سخن طاسة مسطحة أو صاج على نار متوسطة.
- ضع العجينة المفرودة في الطاسة واطهها حتى تصبح ذهبية وهشة من الجانبين.
التقديم
قدم الفطير المشلتت الفلاحي ساخنًا مع العسل أو الجبن الأبيض، واستمتع بطعمه الرائع.