المكرونة من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، فهي سهلة التحضير وشهية الطعم، ولكن هل تعلمين أن هناك خطأ بسيطًا قد يحولها إلى وجبة خطيرة على صحتك وصحة أطفالك؟ الكثير من الأمهات يقعن في هذا الخطأ دون معرفة العواقب التي قد تنجم عنه.
الخطأ القاتل عند سلق المكرونة
أحد أكثر الأخطاء شيوعًا هو ترك المكرونة في ماء السلق لفترة طويلة بعد نضجها أو إعادة تسخينها بطريقة غير صحيحة، مما يؤدي إلى تكاثر بكتيريا خطيرة مثل “Bacillus cereus”، التي قد تسبب حالات تسمم غذائي حادة.
كيف يحدث التسمم الغذائي؟
عندما تبقى المكرونة المطبوخة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة أو يتم تخزينها بطريقة غير مناسبة، فإن البكتيريا تبدأ بالتكاثر بسرعة، وعند إعادة تسخينها، قد لا يتم التخلص من السموم التي تفرزها هذه البكتيريا، مما يؤدي إلى أعراض خطيرة مثل:
- الغثيان والقيء،
- آلام شديدة في المعدة،
- الإسهال، وفي بعض الحالات قد يؤدي التسمم إلى مضاعفات تتطلب تدخلاً طبيًا عاجلًا.
كيفية تفادي هذا الخطر
لتجنب هذا الخطأ الشائع، اتبعي النصائح التالية:
- صفي المكرونة فور نضجها ولا تتركيها في ماء السلق،
- خزنيها في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي،
- لا تقومي بإعادة تسخين المكرونة أكثر من مرة،
- احرصي على تسخينها على درجة حرارة عالية لضمان القضاء على أي بكتيريا متبقية،
الاهتمام بطريقة تخزين الطعام أمر ضروري للحفاظ على صحة العائلة، فاتباع الإرشادات الصحيحة يضمن لكِ وجبات آمنة وصحية.