يعد تناول الكبدة من الأطباق الشهية والمفيدة التي يحرص الكثيرون على إضافتها إلى وجباتهم، ولكن هناك خطأ شائع قد يحول هذا الطعام الصحي إلى مصدر خطر قاتل دون أن تشعري، فغسل الكبدة بالماء قبل الطهي ليس مجرد عادة خاطئة، بل قد يؤدي إلى انتشار الجراثيم والتسبب في مشكلات صحية خطيرة.
لماذا لا يجب غسل الكبدة بالماء؟
- عند غسل الكبدة بالماء، تتناثر البكتيريا الضارة من سطحها إلى باقي أدوات المطبخ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي.
- كما أن بقاء الرطوبة على الكبدة بعد الغسل يخلق بيئة مثالية لنمو الجراثيم، خاصة تلك التي تسبب أمراضًا خطيرة مثل السالمونيلا والإيكولاي.
- بالإضافة إلى ذلك، يؤثر الغسل على نكهة الكبدة وقوامها، حيث تفقد جزءًا من عناصرها الغذائية الأساسية.
الطريقة الصحيحة لتنظيف الكبدة
- بدلاً من الغسل بالماء، ينصح بمسح الكبدة بمناديل ورقية جافة للتخلص من الدم الزائد.
- بعد ذلك، تأكدي من طهيها جيدًا على درجة حرارة مناسبة للقضاء على أي بكتيريا متبقية.
- كما يجب غسل اليدين والأدوات المستخدمة جيدًا بالصابون والماء الساخن لمنع انتقال الجراثيم.
لتجنب المخاطر الصحية وحماية أسرتك، احرصي على التعامل مع الكبدة بطريقة صحيحة دون غسلها بالماء، واستبدلي ذلك بالمسح بمناديل ورقية نظيفة، كما أن الطهي الجيد هو المفتاح الأساسي للقضاء على أي جراثيم محتملة، وباتباع هذه الخطوات تضمنين وجبة آمنة ومغذية لعائلتك.
احذري هذا الخطأ الشائع واتبعي الطريقة الصحيحة لضمان وجبة آمنة ومغذية لكِ ولعائلتكِ