البصل من أساسيات المطبخ في كل بيت، فهو يضيف نكهة رائعة للأكل ويحتوي على فوائد صحية مذهلة لكن هل تعلم أن هناك أنواعًا من البصل قد تكون سامة وخطيرة على صحتك؟ بعض التجار يبيعون أنواعًا مغشوشة أو غير صالحة للاستهلاك دون أن يدرك المستهلك مدى خطورتها و في هذا المقال، سنكشف لك 3 أنواع من البصل السام المنتشرة في الأسواق، حتى تحمي نفسك وعائلتك من التسمم الغذائي!
البصل المتعفن (البصل الأسود)
كيف يبدو؟ ستلاحظ وجود بقع سوداء أو رمادية على القشرة الخارجية أو بين طبقات البصل.
لماذا هو خطير؟ هذا البصل مصاب بفطر يسمى أسبرجلس نيجر (Aspergillus niger)، وهو فطر سام يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز التنفسي والتسمم الغذائي إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
كيف تتجنب الخطر؟ لا تشترِ البصل الذي يحتوي على أي بقع سوداء أو علامات تعفن، حتى لو كان يبدو سليمًا من الخارج.
البصل اللين أو الفاسد
كيف يبدو؟ عند الضغط عليه، ستجد أن البصل أصبح طريًا أو يخرج منه سائل غريب، وأحيانًا تكون له رائحة كريهة.
لماذا هو خطير؟ هذا النوع من البصل يحتوي على بكتيريا ضارة قد تؤدي إلى التسمم الغذائي والإسهال الشديد، خاصة عند تناوله نيئًا.
كيف تتجنب الخطر؟ اختر البصل الذي يكون صلبًا وجافًا بدون أي تسرب للسوائل أو رائحة كريهة.
البصل الذي تم تخزينه بطريقة خاطئة
كيف يبدو؟ ستجد أن القشرة الخارجية مجعدة جدًا أو منكمشة، أو أن الجذور نمت بشكل غير طبيعي.
لماذا هو خطير؟ عند تخزين البصل في أماكن رطبة أو حارة، يبدأ في إنتاج مواد كبريتية سامة قد تؤدي إلى مشاكل في المعدة وتسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
كيف تتجنب الخطر؟ احرص على تخزين البصل في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة، ولا تشترِي البصل الذي يبدو عليه علامات التخزين الخاطئ.
كيف تختار البصل الآمن؟
- ابحث عن البصل الجاف والمتماسك، بدون بقع أو رائحة غير طبيعية.
- تأكد من أن القشرة الخارجية نظيفة وليست مجعدة بشكل زائد.
- لا تشتري البصل الذي يبدو عليه علامات العفن أو النمو غير الطبيعي.