كم مرة أضفتِ الملح بالخطأ أكثر من اللازم وكنتِ على وشك التخلص من الطبق؟ لا تقلقي! هناك طرق بسيطة وسهلة لإنقاذ الطبخة دون الحاجة لرميها، فقط جربي هذه الحيل الذكية وستتفادين مشكلة الطعام المالح بكل سهولة.
البطاطس السحرية
إذا زاد الملح في الشوربة أو الصلصة، قشّري حبة بطاطس وقطّعيها إلى قطع كبيرة، ثم ضعيها في القدر واتركيها تغلي لبضع دقائق. البطاطس تمتص الملح الزائد، وبعدها يمكنكِ إزالتها والاستمتاع بطبق متوازن النكهة.
إضافة المزيد من السوائل
في حال كان الحساء أو الصلصة مالحة جدًا، أضيفي القليل من الماء أو الحليب أو الكريمة حسب نوع الطبق، حتى يخفّف من تركيز الملح دون التأثير على النكهة.
العجين أو الأرز
إذا كنتِ تحضرين طبقًا سائلًا، جربي وضع كرة صغيرة من العجين داخل القدر، فهي ستساعد في امتصاص الملح الزائديمكنكِ أيضًا إضافة حفنة من الأرز غير المطبوخ داخل كيس شاي فارغ أو قطعة قماش، وتركها لبعض الوقت ثم إزالتها.
السكر أو العسل
للتخلص من الطعم المالح الزائد، يمكنكِ إضافة رشة صغيرة من السكر أو العسل، ولكن بحذر حتى لا يتحول الطبق إلى حلو!
الحموضة لموازنة النكهة
أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل الأبيض، فالحموضة تساعد في موازنة النكهة وتقليل الإحساس بالملوحة.
مضاعفة الكمية
إذا كان ذلك ممكنًا، يمكنكِ زيادة كمية المكونات غير المالحة مثل الخضار، اللحوم، أو الأرز لتخفيف تركيز الملح في الطبق.