يعتبر سمك البلطي من أكثر الأطعمة البحرية شعبية بفضل طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره لا يستغرق وقتًا طويلاً في الإعداد ويتميز بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الضرورية للجسم إضافة إلى ذلك، يعرف بقدرته على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
يمكن طهي سمك البلطي بعدة طرق، سواءً عن طريق القلي أو الشواء، حسب الرغبة ومع ذلك، يفضل الكثيرون تناوله مقليا، خاصة عند تتبيله جيدًا، مما يمنحه مذاقا مميزا في هذا المقال، سنعرض أفضل طريقة لتحضير سمك البلطي المقلي المقرمش كما يقدم في المطاعم.
طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش
لتحضير سمك البلطي المقلي بطريقة بسيطة وسريعة مع نكهة رائعة، نحتاج إلى المكونات التالية:
المكونات:
- 1 كيلو من سمك البلطي
- رأس ثوم مفروم
- كمية مناسبة من الملح
- 2 ثمرة فلفل أحمر
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة
- 2 ثمرة ليمون
- نصف كوب دقيق
- زيت غزير للقلي
- ماء بارد
طريقة تحضير تتبيلة السمك
للحصول على نكهة مميزة، يتم تحضير التتبيلة باتباع الخطوات التالية:
- في الكبة، نخلط الثوم مع الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأحمر، الخل، وعصير الليمون.
- نطحن المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نُحدث فتحات صغيرة في السمك، ثم نحشوه بالتتبيلة لضمان امتصاص النكهة.
- يمكن الاحتفاظ بالتتبيلة في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
طريقة التحضير:
لتحضير السمك المقلي المقرمش، نتبع الخطوات التالية:
- بعد تنظيف السمك جيدًا، نحشوه بالتتبيلة المحضرة.
- نجهز وعاء به ماء بارد، نغمر السمك فيه سريعًا، ثم نغلفه بالدقيق.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم نعصر الليمون على السمك.
- نضع السمك في الزيت الساخن، مع تقليبه على الجانبين حتى يتحول إلى اللون الذهبي.