الكيكة واحدة من الحلويات الأكثر شعبية، فهي تتميز بمذاق لذيذ وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى فوائدها الغذائية بفضل مكوناتها الأساسية مثل البيض والحليب، التي تمنح الكيكة قيمة غذائية عالية، وتساعد في تقوية العظام بفضل محتواها من الكالسيوم ولكن، قد تواجه بعض النساء مشكلة في الحصول على كيكة هشة وعالية كما في المخابز، فما هو السر وراء ذلك؟
المكون السري لتحضير الكيكة الهشة
من المعروف أن الحصول على كيكة هشة وطويلة القوام يتطلب بعض الأسرار أحد هذه الأسرار هو إضافة الخل، الذي يساعد في تحسين القوام وجعل الكيكة أكثر خفة وهشاشة سنتعرف في هذه المقالة على كيفية تحضير كيكة لذيذة باستخدام الخل وكيفية الاستفادة منه للحصول على نتيجة مثالية.
المكونات اللازمة لتحضير الكيكة الهشة
الكيكة الهشة تتطلب مكونات بسيطة ومتوافرة في أي منزل، وهي كالتالي:
- 5 بيضات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة خل
- رشة ملح
- 2 كوب دقيق
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير خليط السكر والزيت: في البداية، قومي بخفق السكر مع الزيت حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
2. إضافة البيض والفانيليا: ضعي البيض والفانيليا في الخليط، واستمرّي في الخفق حتى يتجانس المزيج.
3. إضافة الخل: أضيفي ملعقة الخل إلى الخليط واستمري في الخفق هذه الخطوة السرية تساهم بشكل كبير في جعل الكيكة أكثر هشاشة وخفة.
4. نخل الدقيق: قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي المزيج تدريجياً إلى الخليط مع التقليب بلطف.
5. تحضير الصينية: دهنّي صينية الخبز بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم اسكبي الخليط فيها.
6. خبز الكيكة: سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة حوالي 45 دقيقة للتأكد من نضج الكيكة، استخدمي سكينًا وأدخليه في منتصف الكيكة؛ إذا خرج نظيفًا، فذلك يعني أن الكيكة قد نضجت.
7. التقديم: دعي الكيكة تبرد قليلاً ثم قومي بتقطيعها وقدميها لعائلتك أو أصدقائك في أطباق مسطحة.
فوائد إضافة الخل للكيكة
إضافة ملعقة من الخل إلى الخليط تعود بالعديد من الفوائد، منها:
1. تنعيم القوام: يساعد الخل على جعل الكيكة هشة وخفيفة، مما يعزز من مذاقها.
2. تفتيح اللون: يعمل الخل على تحسين لون الكيكة من الداخل، مما يجعلها تتحول من اللون الأصفر الغامق إلى الأصفر الفاتح الجميل.
3. زيادة الارتفاع: يساهم الخل في رفع حجم الكيكة أثناء عملية الخبز، مما يجعلها أكثر ارتفاعًا.