يعتبر الديك الرومي من أكثر الأطباق الشهية على مائدة الطعام خصوصا فى المناسبات والعزومات العائلية، إذ إنه يتميز بشكل رائع وشهي للغاية إلى جانب فوائد لحم الديك الرومي الشهي، ولحجمه الكبير فإنه يكون من الأكلات المميزة على مائدة الولائم والعزومات، إلا أنه في الغالب ما تحتار ربة البيت فى طريقة عمل الديك الرومي، للحصول على أشهى طعم ينال إعجاب الضيوف، وفى هذا المقال سنعرض لكم نقدم طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن.
طريقة عمل الديك الرومي في الفرن
- يجب عليك اختيار حجم ديك رومي مناسب لعدد الأفراد، ومن ثم اغسلي الديك الرومي جيدا بالماء والخل والليمون الدقيق، واتركيه جانبا.
- فى وعاء كبير الحجم، قومي بوضع الماء والملح والسكر بمقدار يناسب حجم الديك، وخل وليمون وورق لاورا والبهارات المفضلة لك، واتركيها تغلى، ثم ارفعيها من على النار واتركيها تبرد.
تجهيز الديك الرومى للشوي
- بعد أن يبرد الخليط تماما، قومي بنقع الديك الرومي لمدة يوم كامل قبل الطهي، على أن يصل الخليط إلى كامل الأجزاء، وقومي بتقليبه على فترات.
- وبعد أن تطهى، أخرجي الديك من النقع واشطفيه بالماء، ثم جففيه جيداً باستخدام منشفة المطبخ.
- قومي بتحضير خليط من البصل والثوم البودر والملح والفلفل الأسود والقرفة والروزماري والزعتر مع السمن، وامزجيهم جيدا، قبل دهن الديك من الداخل والخارج وتحت الجلد.
- حضري شرائح سميكة من الخضراوات مثل البصل والبطاطس والجزر والكرافس، وتبليها بالملح والفلفل وزيت الزيتون، وقلبيهم.
تسوية الديك الرومي في الفرن
- قومي بإحضار صينية فرن تناسب حجم الديك وغلفيها بالفويل، وبطنى الفويل بالزيت، ثم أضيفي خليط الخضار السابق فى الصينية.
- وبعد ذلك، قومي بربط أرجل الديك الرومى قبل الشوى، وأيضًا فتحة الرقبة باستخدام الخلة، وضعيه فى الصينية أعلى شرائح الخضراوات، حتى يكون الصدر لأسفل.
- أغلقي الفويل بشكل على الديك الرومي وادخليه الفرن على درجة حرارة 180، قد تصل مدة طهو الديك من 3 إلى 4 ساعات حسب الحجم.
- قبل ساعة من تمام النضج انزعي الفويل، واتركيه إلى أن يحمر تماما من جميع الجوانب.
- ومن ثم، اخرجيه من الفرن وغطيه مرة أخرى بالفويل، حتى موعد تقديمه على المائدة.
- زينى الديك الرومى باستخدام أرز بالخلطة، أو أرز بسمتى بالخضروات.