في رمضان، يتطلب الأمر الكثير من التحضير المسبق لتوفير الوقت والجهد خلال أيام الشهر المبارك، خاصة في تحضير اللحوم والدواجن. ولكن، هل فكرت يومًا في طريقة تجعل اللحوم والدواجن تبقى طازجة لفترات طويلة دون أن تتأثر بجودة الطعم أو النكهة؟ الحل يكمن في مكون واحد سريسيمكنك من تخزين اللحوم والدواجن لأسابيع بل شهور، وستظل كما لو كانت طازجة تمامًا!
وصفة جبارة لتخزين اللحوم والدواجن لرمضان بالفريزر وبمكوان واحد سري هتفضل فريش وطازة !!
المكونات:
- لحوم أو دواجن طازجة (مغسولة وجافة)
- ملح خشن (يفضل أن يكون خاليًا من المواد المضافة)
- أكياس تخزين محكمة أو علب بلاستيكية
طريقة التحضير:
-
تجهيز اللحوم أو الدواجن:
- اغسلي اللحوم أو الدواجن جيدًا بالماء البارد، ثم جففيها تمامًا باستخدام مناشف نظيفة.
- قطعي اللحم أو الدواجن إلى قطع مناسبة حسب احتياجك. إذا كنتِ تخزنين كمية كبيرة، يمكنك تقسيمها إلى حصص صغيرة لتسهيل استخدامها في وقت لاحق.
-
تغطية اللحوم بالملح:
- ضعي طبقة سخية من الملح الخشن على سطح كل قطعة من اللحم أو الدواجن.
- تأكدي من أن الملح يغطي كل الأجزاء بشكل جيد، خاصة الجوانب والأطراف. الملح يعمل على امتصاص الرطوبة وحفظ الطعام بطريقة طبيعية.
-
التخزين في الأكياس أو العلب:
- بعد تغطية اللحوم بالملح، ضعيها في أكياس تخزين محكمة أو علب بلاستيكية مع إحكام غلقها جيدًا.
- تأكدي من أن الأكياس أو العلب مغلقة بإحكام لمنع دخول الهواء أو الرطوبة التي قد تؤدي إلى فساد اللحوم.
-
التخزين في الفريزر:
- قومي بتخزين اللحوم في الفريزر مباشرة. الملح سيعمل على الحفاظ على نكهة اللحوم والدواجن، كما أنه سيحميها من التلف أو التغيرات في اللون أو الطعم.
الفوائد:
- طول مدة التخزين: الملح يساعد على حفظ اللحوم والدواجن لمدة طويلة تصل إلى عدة أشهر دون أن تتأثر بجودة الطعام.
- منع نمو البكتيريا: الملح يعمل كمادة حافظة طبيعية، حيث يمنع نمو البكتيريا والفطريات التي قد تؤدي إلى فساد الطعام.
- طعم لذيذ وطازج: بفضل الملح، ستظل اللحوم والدواجن طازجة وتحتفظ بطعمها ونكهتها الأصلية.
نصائح إضافية:
- استخدمي الملح الخشن فقط: تجنبي استخدام الملح الناعم أو الملح المضاف إليه مواد حافظة، لأن الملح الخشن هو الأنسب للحفاظ على الطعام لفترات طويلة.
- تأكدي من أن اللحوم جافة تمامًا: الرطوبة الزائدة قد تؤثر سلبًا على طريقة التخزين، لذا يجب التأكد من أن اللحوم والدواجن جافة قبل تغطيتها بالملح.
- استخدمي اللحوم المخزنة فورًا بعد فك التجميد: بعد إخراج اللحوم أو الدواجن من الفريزر، لا تتركيها خارج الثلاجة لفترة طويلة لتجنب تلوث الطعام.