يعتبر البيض المسلوق من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، بفضل قيمته الغذائية وسهولة تحضيره ومع ذلك، قد تواجه بعض المشكلات أثناء السلق، مثل تشقق القشرة أو صعوبة التقشير واحدة من الحيل البسيطة والفعالة التي يمكن أن تحل هذه المشاكل هي إضافة الخل إلى ماء السلق لكن، لماذا ينصح بهذه الخطوة إليك الإجابة بالتفصيل.
فوائد إضافة الخل إلى ماء سلق البيض
- منع التشققات:
إضافة الخل تساعد في منع تشقق قشرة البيض أثناء السلق، حيث يعمل الحمض الموجود في الخل على تجميد البروتينات في بياض البيض بسرعة عند حدوث أي شق، ما يمنع البياض من التسرب خارج القشرة.
- تقوية القشرة:
التفاعل بين حمض الخل وكالسيوم القشرة يجعلها أكثر متانة، مما يقلل من خطر انفجار البيض أثناء الغليان، خاصة عند استخدام درجات حرارة مرتفعة.
- تسهيل التقشير:
واحدة من أبرز فوائد إضافة الخل هي تسهيل عملية التقشير حيث يعمل الخل على تقليل التصاق الغشاء الرقيق الموجود تحت القشرة ببياض البيض، مما يجعل إزالة القشرة أسهل وأسرع دون الإضرار بالبيضة.
- تحسين الشكل النهائي:
يساعد الخل في الحفاظ على الشكل السليم للبيض بعد السلق، حيث يمنع التشوهات الناتجة عن التشقق أو الطهي غير المتساوي.
كيفية استخدام الخل أثناء سلق البيض
للاستفادة من هذه الفوائد، يمكنك اتباع الخطوات البسيطة التالية:
- املأ وعاء بالماء البارد وأضف ملعقة كبيرة من الخل لكل لتر من الماء.
- ضع البيض في الماء البارد، ثم ابدأ عملية السلق على نار متوسطة.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، خفف النار واترك البيض ينضج لمدة 9-12 دقيقة حسب درجة النضج المفضلة.
- بعد انتهاء السلق، انقل البيض إلى وعاء من الماء البارد لإيقاف عملية الطهي وتسهيل التقشير.