لا يوجد ما هو أمتع من العمل على تحضير بعض الأكلات في المنزل خاصة في حال عدم اللجوء إلى شراء أي شئ جاهز من المكونات التي تحتاج لها الوجبة إلا الضروريات فقط ومن الوجبات التي يتم العمل على تحضيرها بشكل اساسي في رمضان هي الحلويات والتي من اشهرها القطايف المقرمشة والتي عادة ما يتم شرائها جاهزة على الحشو والقلي لكننا من خلال ما يلي من فقرات من المقال سوف نوضح طريقة تحضير العجينة الخاصة بها كما يلي .
مكونات عمل عجينة القطايف في المنزل
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 2 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- يتم خلط ” الدقيق، السميد، السكر، الملح، الخميرة، والبيكنج باودر ” في داخل وعاء مناسب من حيث الحجم ثم نضيف له الماء الدافئ ونستمر في التقليب إلى أن نحصل على خليط متجانس
- ثم يتم تغطية العجين مع تركه يختمر لمدة تتراوح ما بين 30-45 دقيقة
- ثم يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة
- ثم يتم سكب مقدار ملعقة كبيرة من العجينة داخل المقلاة
- ثم يتم ترك القطايف حتى تظهر الفقاعات والحواف تصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها
- ترفع من على النار ثم توضع في وعاء مناسب وتغطى بقطعة من القماسش حتى تظل طرية ولا تجف .