مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبحث ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل الزبادي في المنزل بتكلفة بسيطة، وذلك في محاولة من أجل تقليل المصاريف خلال الشهر الكريم، وخاصة لكون الأسرة تحتاج أحيانًا إلى تناول الزبادي بشكل يومي تقريبًا خلال وجبة السحور.
طريقة عمل الزبادي في المنزل
هناك بعض الخطوات والأسرار التي كشف عنها خبراء المطبخ العربي والمصري من أجل صناعة الزبادي في المنزل بأفضل طريقة ممكنة وبجودة تنافس الزبادي الجاهزة، ولكن قبل الحديث عن ذلك، يجب بأن نتطرق إلى المكونات التي نحتاج إليها، وهي على النحو التالي:
1 لتر من الحليب (يفضل الحليب كامل الدسم أو الحليب منخفض الدسم حسب الرغبة)
3 ملعقة كبيرة من الزبادي الجاهز (تعمل كـ “بذرة” لتحضير الزبادي الجديد)
خطوات صناعة الزبادي في البيت
في البداية، قومي بتسخين الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، مع التقليب المستمر، وبمجرد أن يبدأ الحليب بالغليان، اتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم ارفعيه من على النار.
وبعد ذلك يجب اتباع الخطوات التالية بالترتيب:
-
- تبريد الحليب: اتركي الحليب يبرد حتى يصبح دافئًا، أي أنه يجب أن يكون بدرجة حرارة حوالي 40-45 درجة مئوية، وهي درجة مناسبة لإضافة الزبادي.
- إضافة الزبادي الجاهز: في وعاء صغير، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهز (الذي يحتوي على بكتيريا حية) وأضيفي إليه قليل من الحليب الدافئ، ومن ثم يجب مزج الزبادي مع الحليب الدافئ جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفيه إلى باقي الحليب في الوعاء الكبير.
- التغطية والحفاظ على درجة الحرارة: غطي الوعاء بغطاء محكم أو بملاءة نظيفة، ثم قومي بتغطيته جيدًا باستخدام منشفة أو بطانية للاحتفاظ بالحرارة واتركي الوعاء في مكان دافئ (مثل الفرن المُطفأ أو تحت لحاف) لمدة 6 إلى 8 ساعات أو حتى يتماسك الزبادي.
- التخزين: بمجرد أن يصبح الزبادي متماسكًا ويظهر عليه القوام المطلوب، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تناوله، ويمكنك الاحتفاظ ببعض الزبادي لاستخدامه في المرة التالية كـ “بذرة” لتحضير الزبادي الجديد.