الكيكة من الحلويات المفضلة في كل بيت، وتعد وجبة خفيفة مثالية مع كوب من الشاي أو القهوة عادة ما يعتمد الكثيرون على البيكنج بودر لضمان ارتفاع الكيك والحصول على قوام هش، لكن هل تعلمين أنه يمكنك تحضير كيكة مثالية بدونه السر يكمن في استخدام بدائل طبيعية مثل البيكنج صودا أو الخل لتحقيق نفس النتيجة في هذا المقال، سنتعرف على طريقتين لتحضير كيكة شهية، واحدة بنكهة الفانيليا وأخرى بالشوكولاتة، وكلتاهما بدون بيكنج بودر!
طريقة تحضير كيكة الفانيليا بدون بيكنج بودر
- 8 بيضات
- كوب وربع من السكر
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب ونصف من الدقيق
- ملعقة صغيرة من بيكنج صودا
- كوب من الحليب
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون أو البرتقال
- رشة ملح
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي السكر مع بشر الليمون أو البرتقال والخل ورشة الملح جيدا حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي فاتح اللون.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط هشا ومضاعف الحجم.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب برفق حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
- أضيفي الحليب والزيت بالتدريج مع استمرار التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس.
اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق. - اخبزي الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الكيك (يمكنك اختبار النضج باستخدام عود خشبي).
- بعد النضج، أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تماما قبل التقديم.
نصائح لنجاح الكيك بدون بيكنج بودر
- استخدام البيكنج صودا مع الخل: يعمل هذان المكونان معا كبديل رائع، حيث يتفاعلان لإنتاج فقاعات هواء تساعد في رفع الكيك.
- الخفق الجيد: تأكدي من خفق البيض جيدا حتى يصبح هشا، فهذا يساعد في إدخال الهواء إلى الخليط.
- درجة حرارة الفرن: تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا حتى ينضج الكيك بالتساوي.
- عدم الإفراط في التقليب: عند إضافة الدقيق، قلبي برفق حتى لا تفقدي الهواء الموجود في الخليط