تعد الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش مع الحشوة الكريمية الناعمة، إليك طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة تضمن لك نتيجة رائعة، ولمزيد من التفاصيل تابعوا معنا هذا المقال.
مكونات عمل الكنافة بالقشطة
- نصف كيلوغرام من الكنافة
- نصف كوب من السمن المذاب
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
للحشوة:
- كوب ونصف من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا
- نصف كوب من القشطة الجاهزة أو القشطة المنزلية
للقطر (الشربات):
- كوب من السكر
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
- حركي المزيج حتى يذوب السكر، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
- أضيفي ماء الزهر بعد رفع القطر عن النار واتركيه ليبرد.
تحضير الحشوة:
- في قدر على نار هادئة، سخني الحليب وأضيفي السكر مع التحريك.
- ذوبي نشا الذرة في القليل من الماء البارد، ثم أضيفيه للحليب مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام.
- أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلا.
- بعد أن يبرد، أضيفي القشطة وقلبي برفق حتى تمتزج جيدا.
تحضير الكنافة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديك أو محضرة الطعام.
- اخلطي الكنافة مع السمن المذاب والسكر البودرة حتى تتغطى بالكامل.
- في صينية مدهونة بالسمن، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدا.
- وزعي الحشوة بالتساوي دون أن تصل إلى الأطراف.
- غطيها بباقي الكنافة واضغطي برفق.