الشيبسي من أكثر التسالي التي يفضلها الجميع، سواء الأطفال أو الكبار، ولكن الأنواع الجاهزة تحتوي على مواد حافظة ودهون غير صحية، لذا، سنقدم لكِ طريقة سهلة لصنع الشيبسي في المنزل بمكونات بسيطة وطعم لذيذ ينافس الجاهز، ولمزيد من التفاصيل تابعوا معنا هذا المقال.
مكونات عمل الشيبسي
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 2 كوب ماء بارد
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري)
- زيت للقلي
للتوابل (اختاري النكهة المفضلة لديكِ):
- ملح فقط (للطعم التقليدي)
- بابريكا مدخنة
- زعتر مجفف
- جبن بودرة
- فلفل حار مطحون
طريقة التحضير
تجهيز البطاطس
- قشري البطاطس واغسليها جيدا بالماء.
- باستخدام سكين حاد أو مبشرة خاصة، قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة جدا. كلما كانت الشرائح أرق، كلما حصلتِ على شيبسي أكثر قرمشة.
- انقعي الشرائح في الماء البارد مع الملح والخل لمدة 30 دقيقة، حتى تتخلصي من النشا الزائد وتحصلين على قرمشة مثالية.
التجفيف
- صفي البطاطس جيدا من الماء، ثم ضعيها على مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة واتركيها حتى تجف تماما.
- من الأفضل تركها تجف لمدة 15-20 دقيقة لضمان عدم امتصاصها للزيت أثناء القلي.
القلي
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي شرائح البطاطس تدريجيًدا دون تكديسها، واقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح وتصبح مقرمشة.
- اخرجيها باستخدام ملعقة ذات ثقوب وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
التتبيل والتقديم
- بينما لا تزال الشرائح دافئة، رشي التوابل المفضلة لديكِ عليها وقلبيها برفق.
- قدمي الشيبسي مباشرة للاستمتاع بمذاقه المقرمش، أو خزنيه في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على قرمشته لفترة أطول.
- لا تقلي كمية كبيرة من الشرائح دفعة واحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
- إذا كنتِ ترغبين في شيبسي أخف، يمكنك خبزه في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة مع تقليبه بين الحين والآخر.
- يمكنك تجربة نكهات مختلفة مثل الشيبسي بالليمون والفلفل الأسود، أو الجبن الحار، لإضافة لمسة مميزة.