الطحينة من الإضافات اللذيذة التي لا غنى عنها في كثير من الأكلات، سواء كصلصة جانبية أو كمكون أساسي في بعض الوصفات، بدلاً من شرائها جاهزة، يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة وطعم لا يقاوم.
طريقة عمل الطحينة البيتي في المنزل بمكونات من البيت
المكونات عمل الطحينة البيتي
- 1 كوب سمسم أبيض محمص
- ½ كوب زيت (زيت زيتون أو زيت نباتي)
- رشة ملح (اختياري)
طريقة تحضير الطحينة في البيت
- قومي بتحميص السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي.
- اتركي السمسم ليبرد قليلا، ثم ضعيه في محضر الطعام أو الخلاط.
- أضيفي نصف كمية الزيت وابدئي في الخلط حتى يصبح المزيج ناعما.
- أضيفي باقي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- أضيفي رشة ملح إذا رغبت في ذلك.
نصائح لضمان طحينة بيتي مثالية:
- كلما زاد خلط الطحينة، أصبح قوامها أنعم وأفضل.
- يفضل استخدام زيت محايد مثل زيت دوار الشمس أو زيت الذرة إذا كنت لا تفضلين نكهة زيت الزيتون القوية.
- احفظي الطحينة في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
الآن أصبح لديك طحينة منزلية صحية وطازجة، يمكنك استخدامها في تحضير السلطات مثل الطحينة بالليمون، أو إضافتها للأكلات المختلفة مثل الحمص والمتبل، جربيها اليوم وهتلاقي ولادك بيغرقوا فيها.