استعدي لرمضان واعمليها.. طريقة عمل كفتة الأرز المتماسكة ومضاعفة حجمها والسر في تتبيلتها بطعمها الروعة ومش هتشتري الجاهز تاني

المكونات:

للعجينة:

• 1 كوب أرز مصري (أرز قصير الحبة).
• 1 كوب ماء دافئ (لنقع الأرز).
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة دقيق (للمساعدة في التماسك).

للتشكيل والقلي:

• زيت نباتي (للقلي).
• دقيق (للتغليف).

طريقة التحضير:

1. نقع الأرز:

1. اغسلي الأرز جيدًا حتى تصبح المياه صافية.
2. انقعي الأرز في كوب من الماء الدافئ لمدة ساعة على الأقل.

2. تحضير العجينة:

1. بعد نقع الأرز، صفيه من الماء واحتفظي به.
2. في محضرة الطعام (الكبة)، ضعي الأرز المنقوع، البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبهارات المشكلة.
3. اخلطي المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق إلى العجينة واخلطيها جيدًا لزيادة التماسك.

3. تشكيل الكفتة:

1. بللي يديكِ بقليل من الماء لتسهيل التشكيل.
2. خذي كمية صغيرة من العجينة وشكليها على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
3. ضعي الكفتة المشكلة في طبق به دقيق لتغليفها بشكل خفيف.

4. قلي الكفتة:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. قومي بقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
3. أخرجي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.