المخللات من الإضافات التي لا غنى عنها على موائد الطعام، حيث تمنح الوجبات نكهة مميزة وتفتح الشهية. من بين أنواع المخللات الشهية، يبرز مخلل الليمون الأخضر بنكهته الفريدة التي تناسب العديد من الأطباق. بدلاً من شراء المخلل الجاهز، يمكنكِ تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، مما يضمن لكِ الطعم اللذيذ والجودة العالية.
المكونات المطلوبة لتحضير مخلل الليمون الأخضر
لتحضير هذا المخلل اللذيذ، ستحتاجين إلى:
- 1 كيلوجرام من الليمون الأخضر الطازج
- 400 جرام من الملح الناعم
- 4 أكواب من الماء
- 10 جرام كمون مطحون
- 10 جرام شطة حمراء (اختياري لمحبي النكهة الحارة)
- 20 جرام ثوم مفروم ناعم
طريقة تحضير مخلل الليمون خطوة بخطوة
- تنظيف الليمون: اغسلي حبات الليمون جيدًا بالماء الجاري، وتأكدي من اختيار حبات خالية من العيوب أو البقع.
- تقشير وفرك الليمون: باستخدام فرشاة خاصة بالخضروات، افركي الليمون بلطف لإزالة أي أوساخ عالقة على القشرة.
- تقطيع الليمون: باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الليمون إلى شرائح أو أرباع، حسب الرغبة.
- تحضير محلول التخليل: في وعاء، اخلطي الماء مع الملح، ثم أضيفي الكمون، الشطة، والثوم المفروم، وقلبي جيدًا حتى تذوب جميع المكونات.
- تعقيم البرطمان: تأكدي من استخدام برطمان زجاجي نظيف ومعقم لحفظ المخلل.
- رصّ الليمون في البرطمان: ضعي شرائح الليمون داخل البرطمان بشكل متراص، ثم اسكبي محلول التخليل فوقه حتى يُغطى تمامًا.
- إضافة لمسة نهائية: يمكنكِ إضافة طبقة رقيقة من الزيت على سطح البرطمان للحفاظ على جودة المخلل.
- الإغلاق الجيد: أغلقي البرطمان بإحكام، ويمكنكِ وضع كيس بلاستيكي على الفوهة قبل الإغلاق لضمان عدم دخول الهواء.
- مرحلة التخمير: اتركي البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة 14 يومًا حتى يكتسب الليمون نكهته القوية والمميزة.
- التخزين بعد التخليل: بعد انتهاء المدة، يُفضل حفظ المخلل في الثلاجة للحفاظ على نضارته ومنع تلفه