عمي صبحي كابر قاللي عليها.. طريقة عمل الكفتة المشوية وسر التتبيلة الخطيرة التي لا تقاوم بطعم لذيذ واحلى من الجاهز

المكونات:

للكفتة:

• 500 جرام لحم مفروم (لحم ضأن أو لحم بقر).
• 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعمًا أو مبشورة).
• 2 فصوص ثوم (مهروسين).
• 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

للتتبيل (اختياري):

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

طريقة التحضير:

1. تحضير عجينة الكفتة:

1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصلة، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البهارات المشكلة، الخل، وزيت الزيتون.
2. اخلطي المكونات جيدًا باستخدام يديكِ حتى تتجانس وتصبح العجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة لتمتص النكهات.

2. تشكيل الكفتة:

1. بعد أن ترتاح العجينة، خذي كمية صغيرة منها وشكليها على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
2. إذا كنتِ تستخدمين أسياخ الشوي، يمكنكِ لف العجينة حول الأسياخ المعدنية لتشكيل الكفتة.

3. تتبيل الكفتة (اختياري):

1. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، البابريكا، الكمون، والثوم البودرة.
2. ادهني الكفتة بهذا الخليط قبل الشوي لإضافة نكهة إضافية.

4. شوي الكفتة:

1. سخني الشواية على نار متوسطة.
2. ضعي الكفتة على الشواية واتركيها تشوي لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تنضج وتتحمر.
3. تأكدي من تقليب الكفتة بلطف لتجنب انك