تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق المفضلة والتي يفضلها الكثيرون كبارًا وصغارًا في مصر والعالم، فهي معروفة بمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي الغني، وهو ما يجعلها لا تقاوم حيث تتميز هذه الوصفة بنكهة وقوام لذيذ وتقدم في المطاعم، لكن الكثير من السيدات وربات البيوت يرغبن بى معرفة طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل الجوسي في المنزل بخطوات بسيطة واقتصادية.
مكونات المكرونة بالبشاميل
سوف تحتاج إلى نصف كيلو مكرونة أقلام، و500 جرام لحم مفروم، ونصف لتر حليب،100 جرام كريمة طهي،5 ملاعق كبيرة دقيق، ملعقة كبيرة زبدة، نصف كوب بصل مفروم، نصف كيلو فلفل أخضر مفروم،ملعقة صغيرة ملح،ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة التحضير المكرونة بالبشاميل
فى البداية قومي بوضع كمية مناسبة من الماء في وعاء كبير على النار حتى يغلي، وبعدها اضيفي المكرونة إلى الماء المغلي واتركيها حتى تنضج نصف نضج، مع التقليب بين الحين والآخر، وبعدها تصفى مع الاحتفاظ بالماء، وبعد ذلك احضر مقلاة على نار متوسطة، وسخني ملعقة من الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه ثم اضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبي المزيج حتى يذبل.
بعد ذلك ضعي اللحم المفروم مع إضافة الخضروات وقلبيه مع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا) حتى ينضج ثم حضري صوص البشاميل، من خلال وضع قطعة من الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي قم اضيفي الحليب تدريجياً أو اضيفي الحليب مع المرقة، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متجانس وكريمي.
قومي بإضافة كريمة الطهي والبابريكا والفلفل الأسود، مع التحريك حتى تتماسك وبعدها تأتي خطوة التجميع فاحضري صينية بها القليل من المادة الدهنية، واضيفي نصف كمية المكرونة في الصينية، ثم اسكبي نصف كمية صوص البشاميل فوقها مع إضافة الحشوة المحضرة، ثم ضعي باقي المكرونة.
قومي باسكاب ما تبقى من صوص البشاميل على وجه الصينية وقومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى يحمر السطح ويصبح ذهبي اللون ثم تقدم وبالف هنا وشفا.
