يعد الباذنجان المقلي من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، لكن كثرة امتصاصه للزيت قد تجعله خيارًا غير صحي للكثيرين إذا كنتِ من عشاق الباذنجان وتبحثين عن طريقة صحية لتحضيره، يمكنكِ الآن الاستمتاع بطبق لذيذ ومقرمش دون الحاجة لاستخدام الزيت إليكِ طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الباذنجان المقلي بدون دهون إضافية.
1. اختيار الباذنجان المناسب
ابدئي باختيار حبات باذنجان طازجة ومتوسطة الحجم تأكدي من أن الباذنجان خالٍ من العيوب أو البقع الداكنة لضمان مذاق وجودة أفضل.
2. التحضير والتقطيع
قومي بغسل الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك يفضل أن تكون القطع متساوية الحجم ليتم طهيها بشكل متساوٍ.
3. التخلص من الماء الزائد
رشي القليل من الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 15-20 دقيقة هذه الخطوة تساعد في التخلص من السوائل الزائدة، مما يسهل الطهي ويحسن القوام.
4. استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخني المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة دون إضافة أي زيت المقلاة غير اللاصقة تمنع التصاق الباذنجان وتحافظ على قوامه المقرمش.
5. الطهي بذكاء
ضعي قطع الباذنجان في المقلاة، وقلبيها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين يمكنك إضافة القليل من الماء أثناء الطهي للحفاظ على نضوج الباذنجان.
6. تعزيز النكهة
بعد أن يصبح الباذنجان ناضجًا، أضيفي التوابل المفضلة لديكِ مثل الثوم، الفلفل الأسود، أو الأعشاب الطازجة كالزعتر أو الريحان لإضفاء نكهة غنية.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكنين من تحضير باذنجان مقلي صحي ولذيذ بدون زيت، مع الحفاظ على المذاق الرائع والقوام المثالي.