تعد السمبوسة من الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها خلال شهر رمضان، حيث تضفي طعمًا لذيذًا ومقرمشًا إلى جانب الوجبات الرئيسية ورغم توفر السمبوسة الجاهزة في الأسواق، إلا أنه يمكنك تحضيرها بسهولة في منزلك باستخدام مكونات بسيطة واقتصادية، لتحصلي على عجينة هشة ومورقة تمامًا كما لو كانت جاهزة بل وأفضل.
من خلال هذه الوصفة البسيطة، ستتمكنين من تحضير سمبوسة ذهبية المظهر والمذاق، مع خيارات متنوعة من الحشوات مثل الجبن، اللحم، الدجاج، والخضروات كما يمكنك تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها في الفريزر لتوفير الوقت خلال أيام الصيام.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
المكونات
2 كوب دقيق منخول
¼ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
½ كوب ماء دافئ
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الملح، السكر، والبيكنج بودر.
2. أضيفي الزيت أو الزبدة والخل، ثم ابدئي بفرك المكونات حتى تتحول إلى خليط يشبه الرمل.
3. ضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي في العجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة وطرية.
4. غطي العجينة واتركيها لتستريح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مرنة.
5. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة إلى سمك رقيق جدًا.
6. قطعي العجينة إلى شرائط مستطيلة تتناسب مع حجم السمبوسة.
7. لزيادة توريق العجينة، ادهنيها بقليل من الزيت، ثم اطويها على بعضها قبل أن تفرديها مجددًا.
8. ضعي الحشوة المفضلة لديك (مثل الجبن، اللحم، الدجاج، أو الخضروات) في وسط العجينة.
9. قومي بطي العجينة على شكل مثلث أو رول، واضغطي على الحواف لتثبيتها جيدًا.
10. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. كما يمكنك أيضًا خبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة بعد دهنها بقليل من الزيت.
11. يمكن تخزين السمبوسة غير المقلية في الفريزر لمدة تصل إلى شهر، فقط احفظيها في علبة محكمة الإغلاق.