تقوير الكوسة والباذنجان يمكن أن يكون متعبًا، ولكن هناك طرق مختلفة لتسهيل هذه العملية إليكِ بعض الطرق التي ذكرتها، بالإضافة إلى بعض النصائح الإضافية:
1. استخدام أداة التقوير الخاصة:
- هذه الأداة مصممة خصيصًا لتقوير الخضروات، وتجعل العملية أسرع وأسهل.
- تتوفر هذه الأداة في معظم متاجر الأدوات المنزلية.
2. استخدام ملعقة صغيرة بحرفية:
- يمكن استخدام ملعقة صغيرة ذات حافة حادة لإزالة اللب من الكوسة والباذنجان.
- قطعي الخضروات إلى قطع أصغر لتسهيل العمل.
3. طريقة العجوز الأردنية الفعّالة:
- قطعي الكوسة أو الباذنجان إلى نصفين.
- استخدمي سكينًا حادًا لإزالة اللب من الداخل.
- هذه الطريقة فعالة بشكل خاص للباذنجان والكوسة ذات الحجم الكبير.
نصائح إضافية:
- استخدام الميكروويف:
- يمكن وضع الكوسة أو الباذنجان في الميكروويف لمدة دقيقة أو اثنتين لتليين القشرة وتسهيل التقوير.
- استخدام الشوكة:
- يمكن استخدام الشوكة لتقوير الكوسة والباذنجان، خاصة إذا لم تكن لديكِ أداة التقوير أو الملعقة الصغيرة.
- نقع الباذنجان في الماء والملح:
- قبل تقوير الباذنجان، يمكن نقعه في الماء والملح لمدة 10 دقائق لتقليل سواده.
- استخدام المقوار الكهربائي:
- إذا كنتِ تقومين بتقوير كمية كبيرة من الخضروات، فقد يكون المقوار الكهربائي خيارًا جيدًا.
- اختيار الخضروات المناسبة:
- اختاري الكوسة والباذنجان المتماسكة وغير التالفة لتسهيل عملية التقوير.
- تبريد الخضروات:
- وضع الكوسة والباذنجان في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقوير مما يساعد على سهولة التعامل معه وتماسكها.