“اكلك هيبقا ولا الشيف شربيني”؟!.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت بطعم لذيذ لا يقاوم..!!.. محدش هيصدق إنه مش من بره!!

تحضير السمك المقلي بطريقة صحية لا يعني التضحية بالنكهة أو القرمشة، فباستخدام بعض الحيل البسيطة، يمكنك الاستمتاع بوجبة شهية ومقرمشة بدون امتصاص الزيت، وفي هذه المقالة، سنتناول كيفية إعداد السمك المقلي بأقل قدر من الدهون.

التتبيلة المثالية

1. أول خطوة للحصول على نكهة غنية هي تنظيف السمك جيدًا وتجفيفه.
2. بعد ذلك، قم بتحضير تتبيلة مكونة من الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
3. انقع السمك في هذه التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتضمن انغماس النكهات في اللحم.

هذه الخطوة تعزز طعم السمك وتجعل القلي أكثر لذة.

تحضير التغليف المقرمش

لتحقيق القرمشة المطلوبة، اخلط الدقيق مع نشا الذرة بنسبة 2:1، مع إضافة بعض التوابل مثل البابريكا أو الكركم. غلف قطع السمك بهذا المزيج واتركها لدقائق قليلة قبل القلي، حيث يساعد ذلك على تكوين طبقة مقرمشة دون امتصاص الزيت.

تقنية القلي الفعالة

1. عند القلي، سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
2. بعد التأكد من حرارة الزيت، ضع السمك مع الحرص على قلبه مرة واحدة فقط حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. بعد القلي، استخدم ورق المطبخ لتصفية أي زيت زائد.

نصائح إضافية

إذا كنت ترغب في تقليل الدهون بشكل أكبر، يمكنك استخدام المقلاة الهوائية، مما يساعدك على الحصول على سمك مقلي مقرمش دون الحاجة إلى الزيت.

أخيرًا، استمتع بوجبة شهية وصحية مع عائلتك وأصدقائك.