يعد شيش طاووق من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون حول العالم، ومن المعروف أن طعمه في المحلات يكون مميزاً ولذيذاً، لكن ما رأيك أن تتعلم طريقة تحضيره في المنزل للحصول على طعم لا يقل جودة عن المحلات؟ إليك خطوات التحضير بالتفصيل.
المكونات الأساسية لشيش طاووق
- 500 جرام من صدور الدجاج المخلية.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- أسياخ خشبية أو معدنية.
تحضير الدجاج
قم بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، تأكد من أن القطع تكون متناسقة لتسوية متساوية أثناء الشوي.
تحضير التتبيلة
في وعاء عميق اخلط الزبادي مع عصير الليمون والزيت والثوم والبابريكا والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود. تأكد من مزج المكونات جيداً.
نقع الدجاج
ضع قطع الدجاج في التتبيلة وامزجها جيداً حتى تغلف جميع القطع. غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل لتحصل على أفضل نكهة.
تحضير الأسياخ
قم بوضع قطع الدجاج المتبلة على الأسياخ الخشبية أو المعدنية بشكل متساوٍ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة والأخرى.
الشواء
سخن الشواية أو المقلاة على نار متوسطة. ثم ضع الأسياخ على الشواية واتركها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، مع تقليب الأسياخ لضمان طهي الدجاج بشكل جيد من جميع الجهات.
التقديم
بعد الانتهاء من الشوي قدم شيش الطاووق مع الخبز الطازج أو أرز أو سلطة حسب رغبتك، يمكنك إضافة صوص الطحينة أو الثومية كإضافة لذيذة.
نصائح لنجاح الوصفة
- لتجنب جفاف الدجاج تأكد من عدم المبالغة في طهيه.
- يمكنك إضافة خضروات مشوية مع شيش الطاووق مثل الفلفل والبصل لتحسين الطعم.
- إذا أردت طعماً أقوى، يمكن إضافة بعض التوابل حسب ذوقك مثل الفلفل الحار.