يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق المحبوبة لدى العديد ولكنه يتميز باهتمامه الكبير بامتصاص الزيت مما يجعله غير متناسب مع الأنظمة الغذائية الصحية ولكن هل كنتِ تعلمين أنه يمكنكي إعداد باذنجان مقرمش وشهي دون الحاجة لاستخدام أي زيت وإليك الطريقة المثلى لتحضير باذنجان خفيف وصحي دون فقدان القرمشة المفضلة لديكي.
طريقة التحضير الصحية
المكونات
- باذنجان حسب الرغبة.
- ملح.
- ورق زبدة أو شبكة خبز.
الخطوات
- اختيار الباذنجان الملائم يفضل اختيار باذنجان صغير أو متوسط الحجم لأنه يحتوي على كمية أقل من البذور ويكون طعمه أقل مرارة.
- التقطيع قومي بقطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات بحجم متساوي.
- إزالة الماء الزائد قومي برش القليل من الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 20 دقيقة لكي يتخلص من الماء الزائد مما يساعد في تقليل امتصاص الدهون الإضافية.
- غسل الباذنجان وتجفيفه اغسلي الباذنجان بالماء لإزالة بقايا الملح ثم قومي بتجفيفه بشكل جيد باستخدام مناديل المطبخ.
- الطهي في الفرن قومي بتسخين الفرن على 200 درجة مئوية ثم ضعي شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق الزبدة وأدخليها إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان تحمير متساوي.
- تحمير الباذنجان في المقلاة الهوائية إذا كان لديكي مقلاة هوائية قومي بضبط الحرارة على 180-200 درجة مئوية واتركي الباذنجان لمدة 15 دقيقة مع التقليب كل بضع دقائق حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
لماذا هذه الطريقة مثالية
- صحية خالية من الزيت، مما يجعلها ملائمة للأنظمة الغذائية.
- اقتصادية تساهم في توفير كميات وفيرة من الزيت المستخدم.
- خفيفة على المعدة لن تؤدي إلى أي شعور بالثقل أو الحموضة كما يحدث مع القلي المعتاد.
نصيحة أخرى
للحصول على طعم فريد يمكنك إضافة البابريكا أو الكركم أو الفلفل الأسود على الباذنجان قبل الطهي لإضفاء لمسة لذيذة.