البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، وهي تتميز بقوامها الطري ومذاقها الحلو الغني، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة حسب الذوق الشخصي، وسنتعرف اليوم على طريقة سهلة وبسيطة لصنعها في المنزل بمكونات متوفرة، ولمزيد من التفاصيل تابعوا معنا هذا المقال.
مكونات عمل البسبوسه
- 2 كوب من دقيق السميد
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من اللبن الزبادي
- ½ كوب من الزبدة المذابة أو الزيت
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة صغيرة من الملح
- لوز أو فستق للتزيين
مكونات القطر (الشربات)
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
طريقة تحضير البسبوسة
تحضير القطر
- في قدر على النار، نضع السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
- نترك المزيج يغلي لمدة 7-10 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لدقيقتين إضافيتين.
- نطفئ النار ونضيف ماء الزهر إذا رغبتِ بذلك، ثم نترك القطر ليبرد تمامًا.
تحضير البسبوسة
- في وعاء عميق، نخلط دقيق السميد مع السكر، البيكنج بودر، الفانيليا، والملح.
- نضيف اللبن الزبادي والزبدة المذابة، ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ونفرده بالتساوي.
- نزين الوجه بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
- نترك الصينية لترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب السميد السوائل.
الخبز والتقديم
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ونخبز البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
- فور خروجها من الفرن، نسكب القطر البارد على البسبوسة الساخنة بالتدريج.
- نتركها لتبرد قليلا قبل التقطيع والتقديم.
- يفضل عدم المبالغة في خلط المكونات حتى لا تصبح البسبوسة جافة.
- يمكن استبدال اللبن الزبادي بالحليب، لكن الزبادي يمنحها قواما أكثر طراوة.
- يفضل استخدام دقيق السميد الخشن للحصول على قوام مثالي.