الطعمية (أو الفلافل) من الأكلات الشعبية المحبوبة التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج و الهش من الداخل، فبرغم من بساطة مكوناتها، فإن سر نجاحها يكمن في تحضير العجينة بطريقة صحيحة تمنحها هذا القوام المثالي و النكهة اللذيذة، في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير عجينة الطعمية في المنزل، مما يضمن لكِ طعما شهيا يغنيكِ عن شرائها جاهزة، ولمزيد من التفاصيل تابعوا السطور التالية.
مكونات عجينة الطعميه
لتحضير عجينة الطعمية، ستحتاجين إلى مجموعه من المكونات، والتعرف عليها تابع الآتي:
- فول مدشوش منقوع.
- مع تشكيلة من الخضروات العطرية مثل البقدونس، الكزبرة، و الشبت.
- بالإضافة إلى البصل والثوم لتعزيز النكهة.
- ومن ثم تضاف التوابل الأساسية كالكمون، الكزبرة الجافة، والملح.
- بجانب البيكنج بودر الذي يمنح الطعمية هشاشتها.
- و أخيرا يستخدم السمسم للتزيين قبل القلي، مما يضفي عليها نكهة مميزة.
خطوات التحضير الطعميه
بعد نقع الفول وتصفيته، تفرم جميع المكونات معا في محضر الطعام حتى تصبح العجينة ناعمة و متجانسة، و يضاف إليها البيكنج بودر والتوابل، و تخلط جيدا لضمان توزيع النكهات، و تشكل العجينة على هيئة أقراص صغيرة، تزين بالسمسم، ثم تقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون بعد القلي، بعد ذلك تصفى الطعمية على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، و تقدم ساخنة مع الخبز والسلطات، و بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير طعمية منزلية لذيذة و مقرمشة تنافس تلك التي تجدينها في المطاعم!