يعتبر الزبادي من الأطعمة الأساسية على مائدة السحور في رمضان، حيث يساعد على ترطيب الجسم وتقليل الشعور بالعطش طوال النهار، لكن شراء الزبادي الجاهز قد يحتوي على مواد حافظة وإضافات صناعية، لذا يعد تحضيره في المنزل خيارًا صحيًا وطبيعيًا، في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة سهلة ومضمونة لتحضير الزبادي في المنزل بمكونات طبيعية مع كشف بعض الأسرار التي تجعله كريميًا ولذيذًا.
فوائد الزبادي في السحور خلال شهر رمضان
يحتوي الزبادي على العديد من الفوائد التي تجعله خيارًا مثاليًا في وجبة السحور ومنها:
- ترطيب الجسم: يساعد في الحفاظ على مستوى الماء في الجسم، مما يقلل الشعور بالعطش.
- تسهيل الهضم: يحتوي على البكتيريا النافعة التي تحسن الهضم وتمنع اضطرابات المعدة.
- إمداد الجسم بالطاقة: غني بالبروتينات والكالسيوم والفيتامينات، مما يمنح الجسم الطاقة اللازمة للصيام.
- تقليل الحموضة: يعمل على تهدئة المعدة وتقليل الإحساس بالحموضة خلال ساعات الصيام الطويلة.
طريقة تحضير الزبادي في المنزل
المكونات
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي الطبيعي (كمُخمّر).
طريقة التحضير
- تسخين الحليب: يُسخن الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة (حوالي 40 درجة مئوية)، دون أن يغلي.
- إضافة الخميرة (الزبادي السابق): بعد أن يبرد قليلًا، يُضاف الزبادي الطبيعي إلى الحليب مع التقليب جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
- التخمير: يُغطى الخليط ويوضع في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات حتى يتماسك ويصبح زبادي متماسك القوام.
- التبريد: بعد التخمير، يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
أسرار نجاح الزبادي المنزلي
- استخدمي حليبًا طازجًا وكامل الدسم للحصول على قوام كريمي وغني.
- لا تسخني الحليب أكثر من اللازم حتى لا تقتل البكتيريا النافعة المسؤولة عن التخمر.
- يُفضل تغطية الوعاء ببطانية أو منشفة للحفاظ على الحرارة وضمان نجاح التخمير.
- للحصول على زبادي أكثر كثافة، يمكن تصفيته بمصفاة ناعمة بعد التبريد.
أفكار لتقديم الزبادي في السحور
- مع العسل والمكسرات: لمذاق غني وفوائد غذائية مضاعفة.
- مع الفواكه الطازجة: مثل التمر أو الموز لإضافة نكهة طبيعية.
- كأساس للمشروبات: يمكن خلطه مع الماء والنعناع لعمل “لبن الزبادي” المنعش.