تُعتبر الكفتة من الأطباق الشهية والمفضلة في العديد من المنازل، نظرًا لمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. ومع ارتفاع أسعار اللحوم، يبحث الكثيرون عن طرق اقتصادية لزيادة الكمية دون الإخلال بجودتها أو طعمها. لذا، نقدم لكِ طريقة ذكية تساعدكِ في تحضير كفتة أكثر وفرة بنفس المذاق الغني والمميز.
طريقة اقتصادية لزيادة كمية الكفتة
لتحضير كفتة بطعم لذيذ وكميات تكفي العائلة، يمكن إدخال مكون طبيعي مثل البطاطس، والذي يعزز القوام ويضاعف الكمية بطريقة اقتصادية دون أن يُلاحظ الفرق في النكهة.
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 حبة بطاطس كبيرة (مبشورة أو مهروسة).
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب بقسماط.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو بهارات الكفتة.
طريقة التحضير:
- تحضير البطاطس: قومي بتقشير البطاطس وبشرها أو هرسها جيدًا، ثم اضغطي عليها للتخلص من الماء الزائد.
- مزج المكونات: اخلطي اللحم المفروم مع البطاطس، البصل، الثوم، البقدونس، البيضة، والبقسماط، ثم أضيفي التوابل وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تشكيل الكفتة: شكّلي الخليط على هيئة كرات أو أصابع حسب رغبتكِ.
- الطهي: يمكن شوي الكفتة في الفرن أو على الشواية، أو قليها في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة.
- التقديم: قدميها مع الأرز، الخبز، أو السلطات للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
كيف تحافظين على تماسك الكفتة؟
لضمان تماسك الكفتة وعدم تفككها أثناء الطهي، يمكنكِ إضافة القليل من البقسماط أو الدقيق، كما يُنصح بترك الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الطهي. أيضًا، دهنها بقليل من الزيت عند الشواء يمنحها تماسكًا أفضل وقوامًا شهيًا.
باستخدام هذه الطريقة، يمكنكِ تحضير كمية أكبر من الكفتة بنفس الطعم اللذيذ والجودة العالية، مع توفير اقتصادي ذكي. جربيها واستمتعي بوجبة شهية لكل العائلة!