تعتبر القرص الفلاحي من ألذ المخبوزات التقليدية التي يعشقها الكثير من الأشخاص، فهي تتميز بطعم لذيذ ومذاق رائع، تشتهر بها المناطق الريفية في مصر، يتم تناولها مع الشاي أو كوجبة خفيفة في أي وقت، وتعتبر جزء من التراث المصري العريق، لذلك نستعرض معكم من خلال موقعنا طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية بأقل التكاليف.
مكونات تحضير القرص الفلاحي الطرية
سوف تحتاج إلى 5 أكواب دقيق أبيض أو تستطيع استبداله بدقيق القمح للحصول على نكهة مثالية، كوب سمن بلدي مذاب ودافئ، كوب حليب دافئ، 2 ملعقة كبيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة خميرة فورية أو خميرة بيرة، ملعقة صغيرة بيكنج بودر،2 ملعقة صغيرة يانسون أو شمر بحسب الرغبة لإضافة نكهة خاصة، وماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير القرص الفلاحي
احضر وعاء صغير، وضعي الخميرة مع السكر و3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل، وفي وعاء كبير اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح واليانسون أو الشمر بحسب الرغبة، ثم اضيفي السمن البلدي إلى خليط الدقيق تدريجياً وافركي المكونات باستخدام يديكِ حتى يصبح قوام الخليط مثل بالرمل المبلل.
بعد ذلك قومي بإضافة خليط الخميرة إلى خليط الدقيق وقومي بالعجن، ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً استمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة مع إضافة القليل من الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطي العجينة واتركيها فى مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن تخمر العجينة، قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ثم افردي كل كرة من خلال يديك لتشكيل أقراص دائرية، وبعدها سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية قومي بدهن صينية الفرن بالسمن وتغطى بورق الزبدة وضعي الأقراص على الصينية ويدهن السطح باللبن أو خليط صفار البيض مع الحليب للحصول على لون ذهبي.
يمكنك اضافة القرفة أو السمسم فوق السطح قبل الخبز وقبل إدخالها في الفرن وبعدها استمتعي بمذاق رائع ومميز ولذيذ ورائحة جذابة.