يعد “الباذنجان” من الخضروات التي يفضّلها الكثيرون عند تحضير أطباقهم، كما أنه يدخل في إعداد المحاشي ويضاف إلى أطباق الأرز، وصلصات الطّعام، أو يؤكل وحده مقليّاً، ويُعتبر الباذنجان المقلي من أطيب المقالي التي يتمّ إعدادها إلى جانب البطاطس المقلية، ولكن من بعد قرءاتك لهذا المقال سوف تعرف طريقه جديده ولذيذة هتعجب جوزك واولادك وهيا البيض بالباذنجان.
كيفية عمل البيض بالباذنجان
لكي تعمل وصفه البيض بالباذنجان عليك فقط توفير المكونات التاليه:
- أربع حبات من الباذنجان الرومي.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير الباذنجان بالبيض
- ضعي أربع حبات من الباذنجان في صينية، واشوي الباذنجان في الفرن، أو على الفحم حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الأسود.
- ثم اتركي الباذنجان يبرد تمامًا، ثم قشريه مع الحفاظ على شكله.
- وبعد ذلك ضعي في طبق بيضتين، وملعقة صغيرة من الملح، ثم اخفقي البيض بالملح حتى يمنزج الخليط.
- ثم ضعي حبات الباذنجان على سطح مستوي، واستخدمي الشوكة لفرد الباذنجان.
- اغمسي حبات الباذنجان في خليط البيض، ثم سخني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي لها ست ملاعق كبيرة من الزيت.
- ثم أخرجي حبات الباذنجان من خليط البيض، واقليها في الزيت الساخن من الجانبين، حيث يحتاج كل جانب إلى ثلاث إلى أربع دقائق من القلي.