يعتبر الزيت من الاساسيات التي لا يمكن الاستغناء عنها باي شكل كان داخل اي مطبخ او مطعم، حيث انه يستخدم في عمليات القلي الخاصة بالطعام لهذا يكون الاستهلاك عليه كبير جدا ولكن يوجد بعض من التجار الغشاشين الذين يبيعون الزيت على انه جديد وهو في الأساس مستعمل وحدث له اعادة تدوير فقط، وهذا النوع من الزيت يسبب امراض السرطان بمختلف انواعه.
طريقة التعرف على الزيت الأصلي من المغشوش
من أجل حماية أنفسنا جميعا من كل هذه المخاطر التي نتعرض لها ونحن لا نعلم عنها شيء لا بد من جميع المستهلكين ان يتخذوا بعض من الخطوات من اجل توخي الحذر في حالة شراء زيت الطهي، ومن المهم جدا الابتعاد عن شراء الزيت من الباعة الجائلين أو من داخل الأماكن المجهولة المصدر مثل تاريخ الإنتاج وكذلك الصلاحية الخاصة بها.
كما ينصح أيضا بفحص كمية الزيوت قبل ان يتم شرائها سواء كان في اللون أو الرائحة، لان الزيت الجديد يكون شفاف تماما ولا يحتوي على أي رواسب، كما ان لونه يكون فاتح وذو رائحة جيدة بينما الزيت التالف أو المستخدم يكون لونه غامق وتكون رائحته كريهة، عن طريق اتباع هذه النصائح فمن الممكن لكل المستهلكين التأكد من مدى جودة الزيت وأيضا حماية صحتهم من كل المخاطر الممكنة.
احذروا هذا النوع من زيت القلي
من ضمن أكثر أنواع المخاطر التي يقابلها جميع المستهلكين هي شراء الزيوت المستخدمة التي يتم اعادة تدويرها ومن ثم بيعها داخل الأسواق ومع الباعة الجائلين، حيث ان البعض منهم يقومون بإضافة بعض من المواد الكيميائية المبيضة وهذا من اجل إعطاء الزيوت شكل وكانها جديدة مما يجعلها تظهر مثل الزيت الطازج وعلى رغم أنها قد تعرضت لعملية التخزين لمدة طويلة.
كما ان كل هذه الزيوت المستخدمة التي تم استعمالها في عملية القلي المتكرر تشتمل على بعض من الأحماض الدهنية المتحللة وبعض من المركبات السامة وهي تكون عبارة عن مواد مسرطنة قد تؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة جدا على المدى البعيد.