تعتبر هريسة الشطة من الإضافات الرائعة التي تمنح الطعام نكهة حارة ومميزة، ويُفضلها عشاق المذاق الحار. بدلاً من شرائها جاهزة، يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة. إليك الطريقة بالتفصيل.
مكونات هريسة الشطة
- ربع كيلو من الفلفل الحار الأحمر الفريش.
- 3 فصوص من الثوم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- عصير ليمونة واحدة.
خطوات تحضير هريسة الشطة
- تحضير الفلفل الحار: يتم غسله جيدًا للتخلص من الأتربة، ثم تجفيفه بفوطة نظيفة.
- تقطيع الفلفل: يُقطع إلى أجزاء صغيرة مع إزالة البذور إذا كنتِ ترغبين في تقليل الحرارة.
- تشويح الفلفل والثوم: في طاسة على نار متوسطة، يُسخن ملعقة من زيت الزيتون، ثم يُضاف الفلفل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- الطحن: يُوضع الخليط في الخلاط، ثم يُضاف الملح، الكمون، الكزبرة، ويتم طحنه حتى يصبح ناعمًا.
- تعديل القوام: إذا كان المزيج ثقيلًا، يمكن إضافة زيت الزيتون تدريجيًا للحصول على القوام المثالي.
- إضافة عصير الليمون: يُخلط مع المزيج جيدًا لضبط النكهة.
- التخزين: تُوضع الهريسة في برطمان زجاجي نظيف، مع تغطية سطحها بطبقة من الزيت للحفاظ عليها. يُغلق البرطمان جيدًا ويُحفظ في الثلاجة.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- لحفظ الهريسة لفترة أطول، تأكدي من عدم دخول أي ماء أثناء التحضير.
- استخدمي برطمان زجاجي مُعقم ومحكم الغلق لضمان الجودة.
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك ترك الخليط ليلة كاملة قبل استخدامه.
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على هريسة شطة لذيذة وصحية، أفضل من الجاهزة وبأقل تكلفة!