يُعد سلق البيض من أكثر الطرق شيوعًا لتحضيره، ولكن هل سمعت يومًا عن وضع حجر مع البيض أثناء السلق؟ قد يبدو الأمر غريبًا في البداية، لكنه في الواقع حيلة ذكية لها فوائد مذهلة تسهل عملية الطهي وتحسن جودة البيض المسلوق. فما هو السر الحقيقي وراء هذه الطريقة؟
السر الحقيقي وراء وضع حجر مع البيض اثناء السلق بهذه الطريقة
1. تقليل تشقق قشر البيض
عند سلق البيض، قد يتعرض القشر للتشقق بسبب التغير السريع في درجة الحرارة، مما يؤدي إلى تسرب جزء من البياض إلى الماء. هنا يأتي دور الحجر، حيث يساعد على توزيع الحرارة بالتساوي داخل الوعاء، مما يقلل من فرصة تعرض البيض للكسر أو التشقق أثناء السلق.
2. تسريع عملية السلق
يعمل الحجر على امتصاص الحرارة والاحتفاظ بها لفترة أطول، مما يساعد على غليان الماء بسرعة أكبر. هذا يعني أنك ستوفر الوقت والغاز أو الكهرباء أثناء طهي البيض، وهي ميزة رائعة خاصة إذا كنت تقوم بسلق كميات كبيرة.
3. تحسين مذاق البيض
يعتقد بعض الأشخاص أن إضافة حجر نظيف أثناء السلق قد يُساهم في تحسين طعم البيض، حيث يساعد على ضبط درجة الحرارة، مما يمنح البيض قوامًا مثاليًا ويمنع طهيه بشكل غير متساوٍ.
4. منع التصاق البيض بقاع الإناء
عند غلي الماء، قد يلتصق البيض بقاع الوعاء بسبب الحرارة المباشرة، مما يؤدي إلى تكوّن بقع بنية على القشرة أو حتى صعوبة تقشيره بعد السلق. وجود حجر في الماء يقلل من هذا الالتصاق، مما يجعل البيض يطفو قليلاً ويسهل تقشيره بعد الطهي.