لو كنت تعاني من طول وقت تسوية اللحمة وتبحثي عن طريقة سريعة لتصبح طرية ودايبة مثل الزبدة، فالحل سنقدمه لكم أسرع وأسهل طريقة لتسوية اللحمة في أقل من 30 دقيقة، بدون أي مجهود، والنتيجة لحمة طرية.
المكونات
- كيلو لحم مقطع مكعبات
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ورق لورا وحبهان
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (السر الأساسي للتسوية السريعة!)
- كوب ماء ساخن أو مرق حسب الرغبة
الطريقة السحرية لتسوية اللحمة في 30 دقيقة
- في حلة على نار عالية، سخني الزبدة أو الزيت حتي يسخن تمامًا.
- ضيفي قطع اللحم وشوحيها على نار عالية حتي تاخذ لون بني محمر، و نكهة قوية وسريعة التسوية.
- نضيف البصل المفروم ونقلبه مع اللحمة، ثم نضيف ورق اللورا، الحبهان، الملح، والفلفل الأسود.
- هنا يأتي السر الخطير ضيفي نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم على اللحمة، وقلبي بسرعة وستلاحظي إنها بدأت تطري أسرع من العادي.
- صبي كوب ماء ساخن أو مرق، وغطي الحلة واتركيها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة فقط.
- بعد مرور الوقت، جربي شوكة في قطعة لحمة، ستصبح طرية ودايبة بدون أي تعب!
نصائح إضافية لتسوية اللحمة بسرعة:
- انقعي اللحمة في ملعقة صغيرة خل لمدة 15 دقيقة قبل الطهي ليكسر الأنسجة وتصبح أطرى.
- استخدام الماء الساخن بدلا البارد يساعد في سرعة التسوية ويجعل اللحمة تحتفظ بعصارتها.