مع اقتراب شهر رمضان، تلجأ الكثير من الأسر إلى تخزين الطماطم لاستخدامها في تحضير الوجبات المختلفة. لكن وزارة الصحة أصدرت تحذيرًا عاجلًا بشأن نوع معين من الطماطم قد يشكل خطرًا على الصحة عند تخزينه لفترات طويلة. فما هو هذا النوع؟ ولماذا يشكل خطرًا على صحتك؟ وكيف يمكن تخزين الطماطم بطريقة آمنة؟
ما هو نوع الطماطم الذي حذرت منه وزارة الصحة؟
حذرت وزارة الصحة من الطماطم غير الناضجة تمامًا أو الطماطم المعرضة للمواد الكيميائية، حيث يتم أحيانًا رش الطماطم بمواد مسرّعة للنضج لجعلها تبدو طازجة وجذابة، لكنها في الحقيقة تحتوي على بقايا المبيدات والمواد الكيميائية التي قد تتحول إلى مركبات سامة عند تخزينها لفترات طويلة.
لماذا تعتبر هذه الطماطم خطيرة عند التخزين؟
- امتصاص المواد الكيميائية: بعض المزارعين يستخدمون مواد محفزة للنضج تحتوي على عناصر ضارة تؤثر على صحة الجهاز الهضمي والكبد عند استهلاكها.
- فساد أسرع: الطماطم غير الناضجة تمامًا أو التي تعرضت للكيماويات تفسد بسرعة عند تخزينها، مما يؤدي إلى نمو البكتيريا والفطريات الضارة.
- تراكم السموم: عند تخزين الطماطم لفترة طويلة، قد تتكون المواد السامة مثل الأفلاتوكسينات، وهي سموم فطرية يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي ومشاكل الكبد.
كيف تخزن الطماطم بأمان لشهر رمضان؟
إذا كنتِ ترغبين في تخزين الطماطم بطريقة آمنة وصحية، اتبعي هذه النصائح:
1. اختيار الطماطم الطازجة والطبيعية
✔ اختاري الطماطم الحمراء الناضجة تمامًا وتجنبي الطماطم ذات البقع الخضراء أو المائلة للأصفر.
✔ احرصي على شراء الطماطم من مصدر موثوق لضمان عدم تعرضها للمبيدات الضارة.
2. غسل الطماطم جيدًا قبل التخزين
✔ اغسلي الطماطم بالماء والخل أو محلول الماء وصودا الخبز لإزالة أي بقايا مبيدات.
✔ جففيها جيدًا قبل التخزين لمنع العفن.
3. تخزين الطماطم بطريقة صحيحة
-
إذا كنتِ ترغبين في تخزينها طازجة:
✔ ضعي الطماطم في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
✔ لا تضعيها في الثلاجة إذا كنتِ ستستهلكينها خلال أيام، لأن البرودة تؤثر على نكهتها. -
إذا كنتِ تريدين تخزينها لفترة أطول:
✔ تجميد الطماطم: قومي بتقطيع الطماطم ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق ثم ضعيها في الفريزر.