السمبوسة هي من الأطباق المحببة على السفرة العربية، خاصة في شهر رمضان والمناسبات العائلية ورغم توفرها جاهزة في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يضمن لك جودة المكونات وطعماً لذيذاً وإليك أسهل وأسرع طريقة لتحضير عجينة السمبوسة في البيت خلال دقائق فقط.
مكونات عجينة السمبوسة
- 2 كوب دقيق أبيض
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة
- رشة ملح
- نصف كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت وابدئي بفرك الخليط بأطراف أصابعك حتى يصبح مثل حبيبات الرمل.
- إضافة الماء: أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة وإذا شعرت أن العجينة جافة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الماء.
- راحة العجينة: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة، حتى يسهل فردها.
- تشكيل السمبوسة: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة. قطعي العجينة إلى مستطيلات أو دوائر حسب الرغبة.
- الحشو والقلي: احشي العجينة بحشوتك المفضلة مثل اللحم المفروم، الجبن، أو الخضار، ثم اغلقيها بإحكام واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لضمان نجاح العجينة:
- استخدمي ماء دافئاً، وليس بارداً، لتحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- لا تكثري من الزيت عند عجن العجينة حتى لا تصبح صلبة بعد القلي.
- إذا كنت ترغبين في تخزين العجينة، يمكنك فردها بين ورق زبدة ووضعها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير عجينة السمبوسة في البيت بسرعة وسهولة، والاستمتاع بها مع العائلة بألذ الحشوات.