يعتبر تناول الأطعمة المقلية من أكثر العادات الغذائية التي يحبها الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، إلا أنه تشكل خطرا على صحة الإنسان إذا لم يتم تناولها بشكل صحيح، وفي هذا الإطار، كشف الدكتور مجدي نزيه، استشاري وخبير التغذية العلاجية، أنه يمكن تناول الأطعمة المقلية مرة واحدة كل أسبوع، على أن يتم اتباع بعض الإرشادات المهمة.
الطاسة “السوداء”.. قنبلة سرطان في منزلك
وجه “نزيه”، تحذير أثناء استضافته ببرنامج “أنا وهو وهي” الذي يذاع على قناة “صدى البلد” من استخدام الطاسة “السوداء” غير النظيفة خلال القلي، لافتًا إلى أنها بمثابة “ينبوع سرطان داخل المنزل المنزل” ومن المهم تنظيفها بشكل جيد قبل الاستخدام.
كيف تقلي طعامك بطريقة صحية؟
كما قدم استشاري وخبير التغذية العلاجية عدد من النصائح للقلي الصحي، وهي كما يلي:
- يجب التأكد من نظافة الطاسة قبل الاستخدام.
- لا بد من وضع الزيت في الطاسة قبل وضعها على النار.
- ينبغي إضافة نقطتين من الماء إلى الزيت.
- يجب وضع الطاسة على نار البوتاجاز حتى تصل إلى درجة الحرارة المناسبة لوضع المادة الغذائية.
أفضل انواع الزيوت
وفي السياق ذاته، صرح الدكتور نزيه أن زيت الزيتون هو افضل نوع زيت يمكن استخدامه والاعتماد عليه عند تحضير الطعام، وفي حالة عدم توافر زيت الزيتون فإن البديل الافضل له هو زيت عباد الشمس، ويجدر بالإشارة إلى ان النوعين يعتبرون من أفضل انواع الزيت التي لا تتسبب في مضاعفات خطيرة للجسم، ليس هذا فقط ولكن قد حذر الدكتور من الاقتراب من الزيت المهدرج او الزيت النباتي او حتى الزيت الحار، حيث قد قال ان الزيت الحار مش آمن تمامًا، وجاء هذا نتيجة لذوبان المعادن الثقيلة مع بذرة الكتان المصنوع منها الزيت الحار.