الباذنجان من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، لكنه يشتهر بامتصاص كميات كبيرة من الزيت عند قليه، مما يجعله غير صحي ومسببًا لزيادة الوزن لكن هل تعلمين أنه يمكنكِ تحضير الباذنجان بدون زيت تمامًا وبطعم لذيذ وقوام مثالي؟ إليكِ الطريقة السحرية التي ستغير مفهومك عن طهي الباذنجان للأبد.
طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت
المكونات
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون
- رشة بهارات (اختياري) مثل البابريكا أو الكمون
- رذاذ زيت (اختياري جدًا)
الطريقة
- اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
- رشي القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد، ثم جففيه جيدًا بمنديل مطبخ نظيف.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق زبدة، ثم رشي عليها الخل أو عصير الليمون لمنعها من الاسمرار.
- يمكنكِ استخدام رذاذ زيت خفيف جدًا، لكنه ليس ضروريًا.
- ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت حتى تنضج بالتساوي.
- الطهي في المقلاة الهوائية (الآير فراير):
- سخني المقلاة الهوائية على 180 درجة مئوية.
- ضعي شرائح الباذنجان في السلة واتركيها لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب في منتصف المدة.
- سخني الجريل أو طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان مباشرة بدون زيت، وقلّبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.
لماذا هذه الطريقة أفضل من القلي التقليدي؟
✔ أقل سعرات حرارية – مناسبة لمن يتبعون نظامًا صحيًا.
✔ لا تمتص الزيت – لا تسبب ثقلًا على المعدة أو مشاكل هضمية.
✔ طعم رائع وقوام مثالي – تحتفظ بنكهتها الأصلية وتكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
✔ طريقة سهلة وسريعة – لا تحتاج إلى وقت طويل مثل القلي التقليدي.
جربي هذه الطريقة الصحية ولن تستغني عنها أبدًا، سواء لتحضير المسقعة، أو الباذنجان المشوي، أو إضافته للسندويشات والسلطات!