تعتبر الكزبرة من الأعشاب التي غالبًا ما يتم تجاهلها رغم تواجدها في كل مطبخ عربي، وتتميز برائحتها القوية واستخدامها كأحد أشهر التوابل في مختلف مطابخ العالم فهي لا تضيف فقط نكهة مميزة للأطباق، بل تحمل فوائد صحية عديدة تجعلها خيارا مثاليا لمن يسعى لنمط حياة صحي.
تحتوي بذور الكزبرة المجففة على زيت عطري يستخدم كمنكه طبيعي أو لأغراض علاجية، بينما تستخدم بذورها كتوابل شبيهة بالكمون والكراوية، حيث تضفي نكهة مميزة على العديد من الأطعمة إلى جانب فوائدها الصحية المتنوعة.
فوائد مذهلة للكزبرة
وفقًا لما نشره موقع “بولد سكاي” المختص بالشؤون الصحية، تعرف الكزبرة بقدرتها الفائقة على تخليص الجسم من السموم، مما يعزز مناعته ويحميه من العديد من الأمراض فهي تعمل على:
- تساهم في إزالة الدهون المتراكمة، مما يعزز من أداء الكبد.
- تساعد على منع تكون الحصوات الكلوية وتحسين وظائف الكلى.
- تحافظ على مستويات معتدلة من السكر، ما يجعلها مفيدة لمرضى السكري.
- تعمل على جذب المعادن الضارة من مجرى الدم وتطهير الأعضاء والأنسجة.
طرق فعالة للاستفادة من الكزبرة
لتحقيق أقصى استفادة من الكزبرة، يمكن استخدامها بعدة طرق بسيطة:
تعد هذه الطريقة من أسهل الطرق لاستهلاك الكزبرة يكفي غلي حزمة من الكزبرة الطازجة في كوبين من الماء لمدة 15 دقيقة، ثم تصفية الماء وحفظه في زجاجة يمكن شربه باردًا على مدار اليوم، مما يعزز صحة الكلى ويطهر الجسم.
شوربة الكزبرة والليمون
لتحضير حساء لذيذ وصحي، تغلى حزمة من الكزبرة الطازجة في كوب من الماء لمدة 15 دقيقة بعد ذلك، تُخلط المكونات جيدًا مع القليل من كريمة الطهي، الملح، الفلفل، وعصير الليمون يمكن أيضًا إضافة قليل من النشا للحصول على قوام أكثر كثافة، ويُفضل تناوله ساخنًا