الباذنجان المخلل من أشهى المقبلات التي لا غنى عنها بجانب الأكلات الرئيسية خاصة المشويات والمأكولات الشرقية حيث يتميز بنكهته القوية وطعمه المميز الذي يجعله من أكثر أنواع المخللات طلبا في المطاعم الكبيرة لهذا يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بنفس الطعم الرائع وبمكونات بسيطة للحصول على نتيجة مثالية تضاهي أفضل المطاعم.
المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان المخلل بطريقة ناجحة ومميزة
كمية مناسبة من الباذنجان الرفيع حسب الحاجة ملح خشن للتخليل فصوص ثوم مهروسة شطة حمراء مجروشة خل أبيض عصير ليمون زيت زيتون كمون مطحون كزبرة ناشفة مفرومة فلفل أخضر حار مفروم ماء مغلي.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل للحصول على نتيجة مثالية مثل المطاعم
غسل الباذنجان جيدا ثم عمل شق صغير فيه من الجانب بدون تقشيره وضعه في ماء مغلي وتركه لمدة دقائق حتى يصبح طريا قليلا تصفية الباذنجان من الماء وتركه ليبرد قبل التتبيل خلط الثوم المهروس مع الملح والكمون والكزبرة والشطة والخل وعصير الليمون حتى تتجانس المكونات حشو الباذنجان من الداخل بالخليط المحضر ثم رصه في وعاء محكم الغلق صب كمية قليلة من الماء والخل على الباذنجان ثم إضافة القليل من زيت الزيتون على الوجه وتركه لمدة يومين حتى يكتسب الطعم المميز تقديمه بجانب الأكلات المختلفة والاستمتاع بنكهته الشهية التي تجعله يتفوق على أطباق رئيسية كثيرة.