تعد الكنافة من أكثر الحلويات الشهيرة في شهر رمضان، حيث توجد الكثير من أشكال وأصناف مختلفة للكنافة، إلا أن العجينة واحدة، وفي ظل ارتفاع الأسعار، يمكنك تحضير عجينة الكنافة بمكونات اقتصادية، وستحصلين على عجينة كنافة مضمونة ومذاق رائع، وفي السطور التالية سوف نعرض لكم طريقة عمل عجينة الكنافة على طريقة الشيف حسن، لتحضيرها في رمضان.
طريقة عمل عجينة الكنافة للشيف حسن
مكونات عجينة كنافة رمضان
- ربع كيلو دقيق
- ربع ملعقة من الملح
- 25 جرامًا من النشا
- 2 كوب ونصف من الماء
خطوات تحضير عجينة الكنافة
يمكنك أن تبدئي في تحضير عجينة الكنافة بسهولة وذلك عن طريق اتباع هذه الخطوات للحصول على أفضل عجينة احترافية لعمل صينية الحلويات الشرقية المعروفة والمشهورة وهي الكنافه و طريقة التحضير هي على النحو التالي:
- أحضري وعاء كبير، ثم ضعي الدقيق والماء والملح والنشا وقلبي للحصول على قوام شبه سائل.
- ضعي طاسة غير قابلة للالتصاق على النار لبضع دقائق، ثم قومي برفع الطاسة مع على النار، وامسحها بمنديل.
- ومن ثم، وزعي القليل من عجينة الكنافة في شكل دوائر (يمكنك وضع العجينة في زجاجة من البلاستيك، وأصنعي ثقوب صغيرة جدا في الغطاء لتسهيل توزيع العجينة)، ثم ضعيها في صينية جانبية، وكرري الخطوات إلى أن تنتهي الكمية.
أسرار نجاح عجينة الكنافة
- لا بد من التأكد من استخدام سميد ناعم أو دقيق ناعم لتحصلين على عجينة ناعمة.
- ينبغي استخدام الماء الدافئ وليس الساخن لكي لا تتحول العجينة إلى عجينة.
- يجب عليك ترك العجينة ترتاح لمدة كافية حتى تصبح أكثر ليونة وسهولة في الفرد.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم للحصول على كنافة متساوية في الطهي