تعتبر الجبنة من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الناس حول العالم حيث تضفي نكهة لذيذة وغنية على العديد من الأطباق، وعلى الرغم من أنها عنصر أساسي في النظام الغذائي للكثيرين إلا أن الأبحاث الحديثة أثارت مخاوف جدية بشأن سلامة بعض أنواع الجبنة خصوصا تلك المصنعة، وقد تم التحذير مؤخرا من بعض الأنواع المعالجة التي تحتوي على مواد إضافية قد تشكل تهديدا للصحة، إذ أظهرت الدراسات أن الاستهلاك المفرط للجبنة المصنعة قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل، والتي قد تصل إلى تهديد الحياة بسبب احتوائها على مكونات قد تكون سامة أو تسبب أمراضا مزمنة.
المواد المضافة في الجبنة المصنعة
تتضمن الجبنة المصنعة مجموعة من المواد الكيميائية والإضافات الصناعية التي قد تضر بالصحة على المدى الطويل، من بين هذه المواد تعتبر المواد الحافظة من أبرزها حيث تستخدم لزيادة مدة صلاحية المنتج، بالإضافة إلى المستحلبات وغيرها من المضافات التي تهدف إلى تحسين الشكل والطعم، يمكن أن تؤدي هذه المواد إلى تراكم السموم في الجسم بمرور الوقت مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض الكبد، كما تحتوي الجبنة المصنعة على كميات كبيرة من الصوديوم، الذي يعد عاملا رئيسيا في ارتفاع ضغط الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الجبنة الطبيعية مقابل المصنعة
على الرغم من أن الجبنة الطبيعية تحتوي على فوائد صحية كبيرة مثل البروتينات والفيتامينات الأساسية، فإن الجبنة المصنعة تفتقر إلى هذه الفوائد نتيجة لعمليات التصنيع المتطورة التي تخضع لها، تصنع الجبنة الطبيعية باستخدام مكونات بسيطة وخالية من المواد الكيميائية الضارة مما يجعلها خيارا أكثر أمانا للصحة، من ناحية أخرى قد تكون الجبنة المصنعة أكثر تكلفة وأسهل في التخزين، لكنها تحمل مخاطر صحية ينبغي على الأفراد أن يكونوا واعين لها، إذا كنت ترغب في تجنب هذه المخاطر فإنه من الأفضل اختيار الجبنة الطبيعية والاعتدال في كميات استهلاكها لتفادي أي آثار سلبية محتملة على صحتك.