يتميز شهر رمضان بأجوائه الروحانية وموائده العامرة، حيث تحتل الحلويات مكانة خاصة بعد الإفطار، فهي تمد الجسم بالطاقة وتضفي لمسة حلوة على السهرات الرمضانية. في هذا المقال، سنتعرف على طرق تحضير بعض أشهر الحلويات الرمضانية بطريقة منزلية سهلة ومضمونة.
القطايف بحشوات متنوعة
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب سميد ناعم
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، الخميرة، البيكنج بودر والسكر.
- أضيفي الماء تدريجيا واخفقي حتى تحصلي على خليط ناعم وسائل.
- اتركي الخليط ليختمر لمدة 30 دقيقة.
- سخني مقلاة غير لاصقة واسكبي مقدار صغير من الخليط ليشكل دائرة صغيرة.
- عندما تظهر الفقاعات على السطح، أزيليها واتركيها تبرد.
- احشيها بالجوز أو الجبنة أو القشطة، واغلقيها جيدا.
- اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اسكبي عليها القطر وقدميها.
البسبوسة بجوز الهند
المكونات:
- 2 كوب سميد خشن
- ½ كوب سكر
- ½ كوب زبدة مذابة
- 1 كوب لبن زبادي
- ½ كوب جوز هند
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ كوب ماء زهر (اختياري)
- لوز للتزيين
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي السميد مع السكر، البيكنج بودر، جوز الهند والزبدة.
- أضيفي الزبادي وماء الزهر، وقلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، وزيّني الوجه بحبات اللوز.
- اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد خروجها من الفرن، اسكبي عليها القطر البارد واتركيها تبرد قبل التقديم.
الكنافة المحشية بالقشطة
المكونات:
- ½ كيلو كنافة
- 1 كوب زبدة مذابة
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب قشطة طازجة
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة، اخلطي الحليب مع النشا والسكر على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكاثف، ثم أضيفي القشطة واتركيها تبرد.
- في وعاء، اخلطي الكنافة مع الزبدة جيدا حتى تتشربها تماما.
- في صينية مدهونة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها برفق، ثم وزعي الحشوة فوقها، وغطيها بالنصف الآخر من الكنافة.
- اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها واسكبي القطر عليها فورا، ثم قطّعيها وقدميها دافئة.