الطرشي، أو المخلل، من أشهر المقبلات التي تضيف نكهة مميزة إلى الموائد، خاصة في شهر رمضان أو مع الأكلات الدسمة، بدلا من انتظار أيام طويلة لتخمير الطرشي، يمكن تحضيره بطريقة سريعة ولذيذة في وقت قصير، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الطرشي السريع بمكونات بسيطة.
مكونات عمل الطرشي السريع
- 2 جزرة متوسطة الحجم
- 1 خيار كبير
- 1 فلفل أخضر حار (اختياري)
- 1 كوب زهرة (قرنبيط) مقطعة قطع صغيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- ½ كوب خل أبيض
- 1 ½ كوب ماء دافئ
- 1 ورقة غار (اختياري لإضافة نكهة عطرية)
طريقة التحضير
تجهيز الخضروات:
- اغسلي الخضروات جيدا وقطعي الجزر والخيار إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.
- قطعي القرنبيط إلى قطع صغيرة ليسهل تخليله بسرعة.
- إذا كنت تفضلين الطرشي الحار، قطعي الفلفل الحار إلى نصفين.
تحضير المحلول المخلل:
- في وعاء، امزجي الماء الدافئ مع الملح والسكر وحركي حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي الخل الأبيض، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الناشفة وورقة الغار.
نقع الخضروات:
- ضعي الخضروات المقطعة في برطمان زجاجي نظيف.
- اسكبي خليط الخل والماء فوقها حتى تغمرها تماما.
- اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-6 ساعات، أو في الثلاجة لمدة ساعتين لتسريع التخليل.
التقديم:
- بعد أن تكتسب الخضروات نكهة لذيذة، يصبح الطرشي جاهزًا للتقديم مع الأطباق الرئيسية أو السندويشات.
نصائح لضمان طرشي ناجح وسريع
- استخدام الماء الدافئ يساعد على تسريع عملية امتصاص النكهات.
- زيادة كمية الخل تعطي نكهة قوية وتسهم في سرعة التخليل.
- عدم تقطيع الخضروات سميكة جدا يسرع من تشبعها بالمحلول المخلل.
- إضافة الشمندر المبشور يمنح الطرشي لونا ورديا جذاب.
- بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير طرشي سريع في وقت قصير والاستمتاع بمذاقه الشهي مع وجباتك اليومية.