الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وتتميز بمذاقها الغني وحشوتها الكريمية اللذيذة، وتعرف القشطة الكذابة بأنها بديل اقتصادي للقشطة الطازجة، وتحضر بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل، إليك طريقة تحضير الكنافة بالقشطة الكذابة بخطوات سهلة وناجحة، فتابعوا معنا السطور القادمة.
مكونات الكنافة بالقشطة الكذابة
للكنافة:
- ½ كيلو كنافة
- ½ كوب سكر بودرة
- 1 كوب زبدة أو سمن مذاب
للقشطة الكذابة:
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم
- 2 ملعقة كبيرة قشطة (اختياري لمذاق أغنى)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
للشربات (القطر):
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا
طريقة التحضير
تحضير القشطة الكذابة:
- في قدر على نار متوسطة، يمزج الحليب مع النشا والسميد، ويحرك جيدا حتى يذوب تماما.
- يطهى المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفا.
- تضاف القشطة والفانيليا، ويحرك الخليط جيدا، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.
تحضير الكنافة:
- تفرك الكنافة جيدا باليد حتى تصبح ناعمة.
- يضاف السكر البودرة والسمن المذاب، ويقلب الخليط حتى تتشرب الكنافة السمن بالتساوي.
- تقسم الكنافة إلى نصفين، ويفرد النصف الأول في صينية مدهونة بالسمن، مع الضغط عليها جيدا.
- توزيع القشطة الكذابة فوق الكنافة دون ملامسة الأطراف، ثم يغطى بالنصف الثاني من الكنافة مع الضغط برفق.
الخبز وإضافة الشربات:
- تخبز الكنافة في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أثناء الخبز، يحضر الشربات بغلي الماء والسكر لمدة 5 دقائق، ثم يضاف عصير الليمون وماء الزهر، ويترك ليبرد.
- فور خروج الكنافة من الفرن، يسكب عليها الشربات البارد تدريجيًا، ثم تترك لتتشربه جيدًا.
التقديم:
- تترك الكنافة لتبرد قليلا قبل التقطيع.
- تزين بالمكسرات المجروشة مثل الفستق أو جوز الهند حسب الرغبة.
- تقدم دافئة أو باردة حسب التفضيل.