الباذنجان هو من الأطباق المفضلة في الكثير من المنازل، ولكن القلي التقليدي باستخدام الزيت قد يسبب بعض القلق بسبب الدهون الزائدة، لذلك، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية وسهلة لتحضير الباذنجان، فإليكِ الطريقة العراقية الرائعة التي تُمكنكِ من قليه بدون زيت وتستمتعين بطعم لذيذ وصحي.
طريقة القلي العراقية بدون زيت
في الطريقة العراقية التقليدية، يُستخدم الفرن أو الشواية بدلاً من الزيت، مما يحافظ على طعم الباذنجان ويجعله صحيًا، يتم تحضيره بطريقة بسيطة ولذيذة باستخدام حرارة الفرن، مما يوفر عليكِ الوقت ويقلل من الدهون.
الخطوات التفصيلية لتحضير الباذنجان
- تقطيع الباذنجان: قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك أو مكعبات حسب رغبتك، حيث يفضل تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة لتسريع عملية الطهي.
- تحضير الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية).
- وضع الباذنجان على صينية: ضعي شرائح الباذنجان على صينية فرن مغطاة بورق زبدة أو باستخدام شواية خاصة بالفرن، حيث يمكن رش الباذنجان برشة خفيفة من زيت الزيتون إذا أردتِ، لكن لا حاجة لاستخدام الزيت بكميات كبيرة.
- الطهي: اتركي الباذنجان في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طريًا ومطهوًا، يمكنك تقليب الشرائح من حين لآخر للحصول على لون ذهبي من جميع الجوانب.
مزايا الطريقة الصحية
- توفير الدهون الزائدة: بتجنب الزيت، تكون الوجبة خفيفة وصحية.
- الطعم المميز: الباذنجان المحمص في الفرن يصبح طريًا ومقرمشًا من الخارج، مما يعطيه طعمًا رائعًا.
- طريقة سريعة: لا حاجة للقلي العميق، وبالتالي فإن عملية الطهي أسرع وأسهل.
هذه الطريقة العراقية لقلي الباذنجان بدون زيت تمنحكِ طعامًا صحيًا ولذيذًا في الوقت نفسه، جربيها اليوم، ولن تحتاجي بعد الآن إلى استخدام الزيت بكثرة في مطبخك.