تُعدّ الحلاوة الطحينية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، حيث تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم. كما أنها غنية بالفوائد الصحية لاحتوائها على السمسم، الذي يعتبر مصدرًا جيدًا للكالسيوم والبروتينات، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان نجاحها.
المكونات اللازمة لتحضير الحلاوة الطحينية
لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوبان من الطحينة (زبدة السمسم).
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (لإضافة نكهة مميزة).
- ربع كوب من الفستق المجروش أو اللوز (حسب الرغبة).
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية خطوة بخطوة
1- تحضير الخليط الجاف
في وعاء عميق قومي بنخل السكر البودرة والحليب المجفف جيدًا للتأكد من عدم وجود أي تكتلات، يمكنك إضافة الهيل والفانيليا في هذه المرحلة للحصول على نكهة مميزة.
2- مزج الطحينة مع الخليط
أضيفي الطحينة إلى الخليط الجاف تدريجيًا مع التقليب المستمر بملعقة خشبية أو باستخدام اليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة القوام.
3- تشكيل الحلاوة ووضع الإضافات
ضعي الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة واضغطي عليه جيدًا لتسويته. يمكنك رش الفستق أو اللوز المجروش على الوجه والضغط عليه برفق ليلتصق.
4- التبريد والتقديم
غطي القالب جيدًا وضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى تتماسك الحلاوة تمامًا، بعد ذلك قومي بتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح وقدميها مع كوب من الشاي أو القهوة.
نصائح لضمان نجاح الحلاوة الطحينية
- احرصي على استخدام طحينة ذات جودة عالية لأنها تؤثر بشكل مباشر على طعم الحلاوة.
- لا تستبدلي السكر البودرة بالسكر العادي، لأن السكر البودرة يذوب بسهولة ويمنح الحلاوة قوامًا ناعمًا.
- يمكنك إضافة العسل أو الحليب المكثف المحلى بدلاً من السكر لمذاق أكثر غنى.
- لا تفرطي في التقليب بعد إضافة الطحينة حتى لا تصبح العجينة زيتية جدًا.