البحث عن طرق صحية لإعداد الأطعمة المفضلة لدينا هو جزء أساسي من نمط حياة صحي، الباذنجان المقلي هو طبق شهي ومحبوب، ولكن الإفراط في استهلاك الزيت يمكن أن يجعله غير صحي، هذه الوصفة تقدم بديلاً ممتازاً، حيث يمكنكِ الاستمتاع بطعم الباذنجان المقلي المقرمش دون الحاجة إلى استخدام الكثير من الزيت، هذه الطريقة تعتمد على استخدام القلاية الهوائية أو الفرن، مما يقلل من كمية الزيت المستخدمة بشكل كبير.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون نقطة زيت واحدة بطعم مقرمش ولذيذ
المكونات:
* باذنجان طازج.
* ملح.
* فلفل أسود.
* بهارات أخرى حسب الرغبة (مثل بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة).
* زيت زيتون (اختياري، يمكن استخدامه بخاخ).
طريقة التحضير:
* تقطيع الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيداً وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
* تجهيز الباذنجان: ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح، اتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد والمرارة، ثم اشطفيها وجففيها جيداً.
* تتبيل الباذنجان: في وعاء، اخلطي الباذنجان مع الفلفل الأسود والبهارات الأخرى حسب الرغبة، إذا كنتِ تستخدمين زيت الزيتون، رشيه بخفة على الباذنجان.
* الخبز: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي شرائح الباذنجان في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة.
* القلي الهوائي: سخني القلاية الهوائية إلى 200 درجة مئوية، ضعي شرائح الباذنجان في سلة القلاية الهوائية واطهيها لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة.
* التقديم: قدمي الباذنجان المقلي بدون زيت كطبق جانبي أو كجزء من وجبة رئيسية، يمكن تقديمه مع صلصة طحينة أو زبادي أو أي صلصة أخرى مفضلة.
نصائح
* للحصول على باذنجان مقرمش، تأكدي من تجفيفه جيداً بعد إضافة الملح.
* يمكنكِ استخدام مجموعة متنوعة من البهارات لإضافة نكهة مميزة للباذنجان.
* إذا كنتِ تستخدمين الفرن، يمكنكِ وضع صينية أخرى أسفل صينية الباذنجان لامتصاص أي رطوبة إضافية.
* يمكنكِ أيضاً استخدام هذه الطريقة لتحضير أنواع أخرى من الخضروات مثل الكوسا والفلفل.